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Damisela con chocolate: deliciosos dulces fritos de Carnaval

damiselas con chocolate

Las damiselas de chocolate son una deliciosa variante de las clásicas damiselas; suaves y deliciosos buñuelos de Carnaval, muy fáciles de preparar y amados por grandes y pequeños. Son ideales para degustarlos calientes y bañados en la clásica morcilla napolitana de chocolate.

Ingredientes de damiselas con chocolate

  • 175 g de harina 00
  • 25 g de cacao amargo
  • 80 g de azúcar granulada
  • 40 g de mantequilla blanda
  • 60 g de chocolate negro troceado
  • 1 huevo mediano
  • 2 cucharadas de ron
  • La piel rallada de una naranja
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Al gusto de azúcar para decorar
  • Al gusto de aceite de maní para freír

Preparación

  1. Tamizar la harina con el cacao amargo y el polvo de hornear en un bol, luego agregar el azúcar granulada, la ralladura de naranja y el chocolate picado finamente.
  2. Mezclar todos los polvos e incorporar los ingredientes restantes: el huevo, la mantequilla blanda y el ron. Trabajar la masa primero con un tenedor y luego con las manos, hasta obtener una masa suave y homogénea .
  3. Cubrir la masa con una envoltura de plástico y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego formar bolitas con las manos y freirlas en abundante aceite de maní calentado a 170 °.
  4. Freír las damiselas durante un minuto y escurrirlas en cuanto aparezcan hinchadas y crujientes en la superficie. Dejarlas escurrir sobre unas hojas de papel paja, luego pasarlos por el azúcar granulada y servirlos calientes.
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