Si tu cena habitual son las patatas al horno con atún, cámbialas por unas batatas y un aderezo fresco y picante. Es un plato económico y bajo en grasas.
Preparación:10 min.
Cocinar:20 min.
Fácil
Para 4 personas
Ingredientes preparar unas deliciosas batatas con atún
– 4 batatas pequeñas (unos 200 g cada uno)
– Lata de 185 g de atún en agua de manantial, escurrida
– ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1 guindilla roja pequeña, sin pepitas y picada
– zumo de 1 lima
– 6 cucharadas de yogur griego
– un puñado de hojas de cilantro
Método
– PASO 1
Frotar las batatas y pincharlas por todos lados con un tenedor. Colócalos en un plato apto para microondas y cocínalos a potencia alta durante 18-20 minutos, o hasta que estén tiernos. Partir por la mitad y colocar cada uno, con el corte hacia arriba, en un plato de servir.
– PASO 2
Desmenuzar el atún escurrido con un tenedor y repartirlo entre los boniatos. Cubrir con la cebolla roja y la guindilla, y exprimir el zumo de lima. Cubrir con una cucharada de yogur y esparcir el cilantro, para servir.
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