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Pastelitos de crema pastelera: deliciosas delicias con un corazón blando

Pastelitos de crema pastelera: deliciosas delicias con un corazón blando

Los pastelitos de crema pastelera son una deliciosa masa con un relleno cremoso, que se puede preparar de muchas maneras y servir en muchas ocasiones. Nuestra receta es para cestas deliciosas, que son fáciles de rellenar con otros ingredientes, como fruta fresca o frutos secos. También puede decidir si preparar galletas rellenas como alternativa, o personalizar la receta optando por otro tipo de masa quebrada o de crema pastelera.

Ingredientes de los pastelitos de crema pastelera

Para la masa quebrada:

  • 300 g de harina 00
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 120 g de mantequilla fría
  • 1 huevo + 1 yema
  • La ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal

Para llenar:

  • Natillas de vainilla

Instrucciones

  1. Tamizar la harina, recogerla en la boca de una batidora y batirla con la mantequilla fría cortada en dados, hasta obtener una mezcla arenosa de consistencia homogénea.
  2. Añadir el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de un limón y los huevos. Vuelva a batir todo durante unos segundos y pase la mezcla a una tabla de pastelería.
  3. Trabajar rápidamente la mezcla con las manos para compactar la masa quebrada, envolver la masa en film transparente y meterla en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, prepare las natillas.
  4. Estirar la masa quebrada con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3 mm. Cortar la masa en discos de 10 cm con un cortapastas y forrar con ellos los moldes de las tartaletas.
  5. Pinchar el fondo de las cestas con las púas de un tenedor y hornear a 180º durante unos 15 minutos. En cuanto estén ligeramente dorados, sácalos del horno y déjalos enfriar.
  6. Una vez fríos, rellene sus pasteles de masa quebrada con crema pastelera, utilizando una cucharilla o una manga pastelera. Puede añadir fruta fresca, frutos secos o trocitos de chocolate al gusto.
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