El pulpo a la griega es una sopa de marisco cálida y nutritiva que es fácil de preparar y está muy bien servida caliente con pan tostado y una guarnición de patatas hervidas o asadas. La bondad de esta receta reside en el intenso sabor de sus ingredientes: puré de tomate, vino tinto, cebolla, ajo y laurel.
Ingredientes pulpo a la griega
- 800 g de pulpo
- 400 g de puré de tomate
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Al gusto aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Limpie el pulpo, lavarlo y cortarlo en trozos. Póngalo en una sartén grande y espere a que suelte el agua y a que se sequen los jugos de la cocción.
2. Añadir al pulpo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cebolla bien picada y los dientes de ajo enteros. Freír el pulpo a fuego fuerte durante unos minutos y salpimentar.
3. Agregar el puré de tomate, el vino tinto y la hoja de laurel, remover y tapar la sartén. Continuar la cocción del pulpo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, y servirlo caliente.
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