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Pulpo a la griega: una sabrosa y nutritiva sopa de marisco

El pulpo a la griega es una sopa de marisco cálida y nutritiva que es fácil de preparar y está muy bien servida caliente con pan tostado y una guarnición de patatas hervidas o asadas. La bondad de esta receta reside en el intenso sabor de sus ingredientes: puré de tomate, vino tinto, cebolla, ajo y laurel.

Ingredientes pulpo a la griega

  • 800 g de pulpo
  • 400 g de puré de tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Limpie el pulpo, lavarlo y cortarlo en trozos. Póngalo en una sartén grande y espere a que suelte el agua y a que se sequen los jugos de la cocción.

2. Añadir al pulpo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cebolla bien picada y los dientes de ajo enteros. Freír el pulpo a fuego fuerte durante unos minutos y salpimentar.

3. Agregar el puré de tomate, el vino tinto y la hoja de laurel, remover y tapar la sartén. Continuar la cocción del pulpo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, y servirlo caliente.

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