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Cómo preparar sándwich de reuben deconstruido

sándwich

Hemos tomado el clásico sándwich reuben y lo hemos deconstruido en forma de una ligera ensalada de verano.

Ingredientes para un sándwich de reuben deconstruido

  • 1/2 col blanca, cortada en rodajas finas
  • 1 manzana granny smith pequeña, sin corazón y rallada
  • Zumo de 2 limones
  • 5 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharaditas de mostaza francesa (o una mostaza similar sin gluten), y más para servir
  • 3 cornichons, picados, y más para servir
  • 120 g de pastrami en rodajas (comprueba la etiqueta para asegurarte de que no contiene gluten)
  • 2 puñados de berros
  • 4-6 tostadas o panes crujientes sin gluten
  • 60g de gruyère, rallado en virutas

Preparación de sándwich de reuben

  1. Mezcla la col en rodajas y la manzana rallada en un bol con el zumo de limón y un poco de sal. Deja que se ablanden durante 15 minutos.
  2. Para el aliño, mezcla el yogur, la mostaza y los cornichons, y sazona bien. Escurre y desecha el exceso de líquido de la mezcla de col y manzana, y vierte el aliño por encima y mezcla hasta que quede bien cubierto. Sirve con las rodajas de pastrami, los berros, las tostadas/panes de molde y las virutas de gruyère.

Consejos

Para adelantarte puedes hacer la ensalada de col la noche anterior. Al día siguiente, escurre la col y la manzana de los jugos y añade el aderezo. La ensalada de col terminada se conservará en un recipiente cerrado en la nevera durante 2-3 días.

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