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Cómo hacer el rollo de papa gratinado

papa gratinada

El rollo de papa gratinado, es una receta que puedes hacer para tus mejores invitados:

Ingredientes

Prepararemos 8 porciones:

  • 6 patatas peladas.
  • 2 tazas de queso parmesano rallado( 220 g ), dividido.
  • 3 cucharaditas de sal, divididas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
  • 1 cebolla dulce, cortada en cubitos.
  • 1 libra de carne molida( 455 g ).
  • 14 ½ oz de tomate cortado en cubitos( 410 g ), 1 lata, escurrida.
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
  • 1 cucharadita de pimentón( 2 g ).
  • ½ cucharadita de pimienta.
  • 6 tazas de espinaca( 240 g ).
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 taza de queso ricotta( 250 g ).
  • 1 taza de queso mozzarella rallado( 100 g ).

Preparación de rollo papa gratinado

  1. Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C).
  2. Con un cuchillo o una mandolina, corta las papas en rodajas de ⅛ de pulgada (3 mm) de grosor.
  3. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvorea la mitad del queso parmesano y extiéndelo hasta que cubra uniformemente el papel pergamino.
  4. Coloca las papas sobre el parmesano de modo que cada papa se superponga a la papa anterior tanto vertical como horizontalmente. Continúa hasta que toda la sartén esté llena de papas.
  5. Espolvorea el resto del parmesano uniformemente sobre las papas. Sazona con 1 cucharadita de sal. Hornea por 30 minutos, hasta que estén doradas y las papas estén flexibles y ligeramente crujientes.
  6. En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agrega las cebollas y cocine hasta que se caramelice, aproximadamente 15 minutos.
  7. Agrega la carne desmenuzada y mezcla con la cebolla hasta que esté cocida. Agrega los tomates, 3 cucharadas de perejil, pimentón, 1 cucharadita de sal y pimienta. Revuelve y cocine hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Retíralo del calor.
  8. En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las espinacas, cocine hasta que se ablanden. Agrega 1 cucharadita de sal y el ajo. Revuelve para combinar. Retírelo del calor.
  9. En un tazón combina la mezcla de espinacas y la ricota. Deja de lado.
  10. Distribuye uniformemente la mezcla de espinacas sobre la hoja de papa cocida.
  11. Distribuye uniformemente la mezcla de carne sobre las espinacas. Espolvorea mozzarella sobre la carne.
  12. Toma un extremo de la hoja de papa que sostiene el papel pergamino y comienza a enrollar hacia arriba, asegurándote de que los ingredientes no se salgan por los extremos.
  13. Una vez que esté completamente enrollado, coloca el rollo de papa sobre el papel pergamino y hornea por 15 minutos.
  14. Espolvorea con perejil para decorar. Cortar y servir inmediatamente.
  15. ¡Disfruta!

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