Si quiere cocinar un delicioso salmón, realícelo con especias y sag aloo en una bandeja, es una forma diferente de disfrutar este delicioso pez.
Ingredientes salmón con especias y sag aloo en bandeja
- 1 kg de patatas harinosas, como las Maris Piper, peladas y cortadas en trozos de 2 cm
- Aceite de oliva, para asar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de escamas de chile
- 200 g de espinacas
- 1 filete de salmón de 500 g
- 2 cucharadas de pasta de especias tandoori o tikka
- 100 ml de nata doble
- Cuña de limón, para servir
Método
PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Cocer las patatas en una cacerola grande de agua hirviendo con sal durante 6 minutos. Escurrirlas en un colador y dejarlas secar al vapor durante unos minutos. Poner las patatas en una fuente de horno con 1 cucharada de aceite, la cúrcuma, el comino molido y los copos de guindilla y muchos condimentos. Asar durante 20 minutos, removiendo a mitad de camino. Poner a hervir la tetera.
PASO 2
Poner las espinacas en un colador y verterlas sobre el agua hirviendo hasta que se marchiten. Utilizar el dorso de una cuchara de madera para exprimir la mayor parte del agua. Frotar el salmón generosamente con la pasta de especias y rociar con aceite. Remover las espinacas con las patatas y colocar el salmón con la piel hacia abajo. Aumentar la temperatura a 220C/200C ventilador/gas 7. Volver a meterlo en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Retirar el salmón para mezclar la crema con las patatas, vuelva a colocar el salmón y sírvalo con trozos de limón para exprimirlo por encima.
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