Estos mini waffle donuts ocurrieron porque tengo mini donuts en mi mente hoy, la verdad sea dicha, porque estaba pensando en hacer mini muffins de donuts mientras conducía a casa después de dejar a los niños en la escuela. Esto es lo que me hace el clima de -30, empiezo a pensar en cosas gloriosas, hogareñas y deliciosas para hornear. Directamente a los mini donuts de gofre.
En realidad, para ser totalmente honesta, no son gofres, sino auténticas donuts. Tomé una sencilla receta de donuts de tarta y la modifiqué ligeramente para que la masa pudiera cocinarse en una máquina para hacer gofres.
Mini waffle donuts: receta única
Se trata de donuts bastante, con una capa de azúcar de canela para rematar.
Puedes variar el tamaño como quieras, a mí me pareció que un tamaño medio era perfecto. No hay que hacerlos cuadrados, ya que si no pierden el aspecto divertido que tienen y se parecen simplemente a los gofres.
La máquina de gofres Breville es increíble. Simplemente pones la masa en el centro y cierras la tapa. Después de los tres minutos se levanta la tapa para ver esta belleza dorada dentro. Puede parecer un gofre, pero el interior es muy grueso y denso, como un donut. Recuerda que se trata de donuts de pastel, por lo que tampoco estamos obteniendo un resultado de donuts de levadura.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 taza de leche
- 3 tazas de harina
Para la cobertura:
- 3 cucharaditas de canela
- 1 taza de azúcar blanco
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada.
- Añadir los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Batir bien.
- Incorporar las 3 tazas de harina, mezclando bien hasta que esté bien combinada. La masa será espesa y pegajosa.
- Precalentar la plancha de gofres.
- Colocar la masa en el centro de cada parte de la plancha de gofres (algunas gofreras tienen 2 o 4). Puedes hacer gofres grandes o pequeños.
- Cocinar durante 3 minutos hasta que se doren.
- Retirar los donuts de la gofrera y colocarlos en una rejilla para que se enfríen.
- Combinar el azúcar blanco y la canela para la cobertura.
- Mojar el gofre en la mantequilla, sacudirlo y luego sumergirlo en la mezcla de azúcar y canela.
- Volver a colocarlo en la rejilla y continuar con los otros donuts hasta que los termine.
- Una pequeña nota al margen: ¡5-10 segundos en el microondas los recalienta perfectamente y nunca sabrás que no son frescos!
