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El tarta paraíso es uno de los postres más sencillos y queridos de Italia. Pero, ¿cuál es su historia? ¿De dónde viene y por qué se llama así? Aquí están sus orígenes.
Orígenes del pastel
¿Quién podría imaginar que el mérito de la tarta del Paraíso se atribuye a un fraile, concretamente a un fraile herbolario? Por extraño que parezca, es gracias al fraile en cuestión que este pastel se ha hecho tan famoso y querido.
El nombre, sin embargo, no fue elegido por él, pero echemos un vistazo a la historia. La tarta Paraíso era originalmente la tarta Vigoni, y aún hoy, la pastelería del mismo nombre en Pavía produce esta delicia. La tarta Paraíso, o Vigoni como se la conoce, nació en Pavía. Se dice que un monje herbolario de la Cartuja, que iba en busca de hierbas para sus decocciones y remedios medicinales, acostumbraba a violar la Regla de los monjes.
A los monjes no se les permitía salir de la cartuja ni cruzar la valla. Pero el fraile de la historia lo cruzaba regularmente.
Primera probada
Durante una de sus excursiones en busca de hierbas, conoció a una joven novia de Parona, una ciudad cercana a Pavía. La novia le dio a probar el famoso pastel. Al encontrar el pastel delicioso e irresistible, el monje decidió intentar una última fuga de la Cartuja para conseguir la receta de la novia.
Sin embargo, el prior se dio cuenta de que uno de sus hermanos no respetaba la Regla, por lo que lo encerró en el monasterio. Afortunadamente, el monje había conseguido la receta y, para recordar a la amable doncella y pasar el tiempo, se dedicó a preparar el pastel del Paraíso. Los hermanos quedaron tan impresionados por la bondad de la tarta que no pudieron resistirse a rebautizarla como Tarta Paraíso. Quién sabe si la historia ocurrió realmente así, pero lo que es seguro es que la sencilla bondad de este pastel nunca dejará de deleitar a adultos y niños, así como a los monjes.
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