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El bizcocho de caqui se presenta como una opción ideal para esos momentos en los que la fruta alcanza su madurez óptima, pero ya no resulta apta para comer directamente. Este dulce no solo soluciona el dilema sobre qué hacer con caquis que han perdido su firmeza, sino que también ofrece una experiencia culinaria deliciosa.
Con su dulzura natural y su textura húmeda, el bizcocho se convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
Una de las ventajas de utilizar caquis en repostería es que no es necesario añadir grandes cantidades de azúcar ni grasas.
Esto da como resultado un bizcocho que no solo es suave y tierno, sino también ligero y menos empalagoso. Te animo a preparar esta receta, que suele resultar en más porciones de las que planeabas, ya que es difícil resistirse a un segundo trozo.
Preparación del bizcocho de caqui
Comencemos con la receta. Primero, necesitamos 250 gramos de pulpa de caqui. Para ello, pela los caquis y tritúralos hasta conseguir un puré fino. Este puré será la base de nuestro postre. En un recipiente grande, bate 3 huevos junto con 120 gramos de azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. A continuación, añade 100 mililitros de aceite de girasol y mezcla bien.
Mezclando los ingredientes
Una vez que tengamos nuestra mezcla de huevos y aceite, incorpora gradualmente el puré de caqui. Es fundamental asegurarse de que todos los ingredientes se integren correctamente. Luego, tamiza 200 gramos de harina, 16 gramos de levadura en polvo, una pizca de sal y, si lo prefieres, una cucharadita de canela. Esta combinación de ingredientes secos se añade poco a poco a la mezcla húmeda, utilizando movimientos suaves para no perder la esponjosidad.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, vierte la masa en un molde previamente engrasado. Si decides usar el horno, precalienta a 180 grados centígrados y hornea durante 40-45 minutos. Para comprobar que el bizcocho está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, ¡es hora de sacarlo!
Opciones de cocción: horno o freidora de aire
Además de la opción tradicional del horno, puedes optar por preparar el bizcocho de caqui en una freidora de aire. Este electrodoméstico ha ganado popularidad por su capacidad para cocinar más rápido y con menos grasa. Si decides usar la freidora, un molde de bundt cake es ideal, ya que su forma permite una cocción uniforme, evitando que el interior quede crudo.
Consejos para la cocción en freidora de aire
Cuando utilices la freidora de aire, asegúrate de verificar la cocción a partir del minuto 20. Si al insertar un palillo en el centro sale húmedo, añade de 3 a 5 minutos más. Este método asegura que el bizcocho quede bien cocido por dentro, manteniendo su jugosidad y sabor.
Para servir, puedes acompañar el bizcocho con un poco de yogur natural o queso fresco batido, que realzarán su sabor. También es perfecto para disfrutar con un café o un chocolate caliente, convirtiéndolo en un excelente acompañante tanto para el desayuno como para la merienda.
Otras ideas con caquis
Si te sobran caquis o simplemente deseas explorar más recetas, considera preparar una mermelada de caqui, jugos o incluso ensaladas. Esta fruta versátil ofrece muchas posibilidades en la cocina, y cada una de ellas es una forma fantástica de aprovechar lo que la naturaleza nos brinda.
El bizcocho de caqui es, sin duda, una deliciosa manera de aprovechar los frutos que ya no están en su mejor estado. Ya sea en horno o en freidora de aire, el resultado es un postre casero que seguro recordarán todos en casa. ¡No dudes en encender el horno o la freidora y disfrutar de esta deliciosa receta!