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Solla alla Sorrentina: una receta mediterránea ligera y sabrosa

Solla alla Sorrentina

Hoy presentamos un segundo plato muy sencillo y sabroso, caracterizado por un intenso sabor y aroma mediterráneo: solla alla sorrentina. Tiernos y sabrosos filetes de pescado cocinados en una sartén con salsa de tomate, aceitunas negras y orégano, muy ligeros e ideales para servir calientes en cualquier ocasión. Descubre la receta y pruébalos: son perfectos para servirlos durante una cena en familia o con amigos.

Ingredientes de la Solla alla Sorrentina

  • 400 g de filetes de solla
  • 600 g de puré de tomate
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • Harina 00
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén se fríe un poco de aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo enteros, luego se añade el puré de tomate y las aceitunas negras sin hueso, enteras o cortadas en rodajas.
  2. Sazone la salsa de tomate con una pizca de sal, pimienta negra y orégano seco, luego tape la sartén y continúe la cocción durante unos 10 minutos.
  3. Mientras tanto, cocine los filetes de solla en una sartén aparte después de pasarlos por harina: dórelos por ambos lados en un poco de aceite, luego retírelos con unas pinzas y añádalos a la salsa.
  4. Terminar de cocinar los filetes de solla a la sorrentina, dándoles la vuelta en la salsa de tomate durante 5 minutos. Cuando esté listo, sírvalo caliente con pan.
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