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Diferencia entre la masa de panqueques y los crepes

Crepes

Las crepes también se conocen como «crespelle» y se consideran un clásico en la cocina francés, son delgados, suaves y se cocinan en un recipiente redondo.

Las versiones de crepes pueden ser:

Dulces con: Nutella, mermeladas, cremas, mantequilla, frutas.
Salados con: quesos, embutidos, verduras, etc.

Los ingredientes que se utilizan para prepar las crêpes son: huevos, azúcar, harina, mantequilla, leche y ron.

Panqueques

Es un postre tradicional norteamericano, pero ahora generalizado en todo el mundo y con todas sus variantes. Son muy similares a los crepes, pero más gruesos y más «esponjosos».
Generalmente son dulces y se acompañan de jarabe de arce, mermeladas, nutella o miel, son adecuados para servir en el desayuno.

También tiene variantes saladas que se sirven con mantequilla derretida, huevos y tocino. Los ingredientes del panqueque son mantequilla, harina, leche, huevos, azúcar y levadura para dulces.

Así que la sustancia de la masa que diferencia a los panqueque de los crepes, consiste en la adición de levadura dulce en la preparación y el grosor adecuado que lo diferencia uno del otro.

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