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El ratatouille es un clásico de la cocina francesa que ha conquistado mesas alrededor del mundo. Este platillo, que combina diversas verduras, resulta ideal para quienes buscan una opción saludable y reconfortante, especialmente después de un banquete. A continuación, te mostraré cómo elaborar un ratatouille casero, lleno de sabor y con un toque especial de hierbas de Provenza.
Los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar, pero lo más importante es la frescura de las verduras. Utilizaremos pimientos, calabacín, berenjena y cebolla, que se unificarán en una deliciosa sinfonía de sabores. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar un delicioso ratatouille, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Calabacín
- Berenjena
- Cebolla
- Tomate
- Sal y pimienta blanca
- Hierbas de Provenza (romero, ajedrea, tomillo, orégano, hinojo y estragón)
- AOVE Dóminus
- Mantequilla
Preparación del ratatouille
La elaboración de este plato es bastante sencilla, aunque requiere algo de tiempo y atención. Primero, deberás cortar las verduras en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina para lograr cortes uniformes o simplemente un buen cuchillo si prefieres. No es necesario que las verduras sean extremadamente delgadas; el objetivo es que se cocinen de manera uniforme.
El montaje del plato
Una vez que tengas todas tus verduras listas, el siguiente paso es preparar un molde apto para horno. Puedes utilizar una sartén que no sea demasiado grande o incluso un molde para bizcochos. Unta el interior del molde con un poco de mantequilla; esto evitará que se pegue y aportará un sabor delicioso al plato.
Ahora es momento de empezar a montar el ratatouille. Alterna las rodajas de verduras en el molde, creando capas coloridas y atractivas. Una vez que hayas completado el montaje, rocía un chorrito de AOVE sobre las verduras y espolvorea las hierbas de Provenza por encima para realzar el sabor.
Tiempo de cocción y presentación
Precalienta el horno a 160ºC y coloca el molde dentro. La cocción tomará aproximadamente una hora, aunque es recomendable revisar el ratatouille a los 45 minutos para asegurarte de que no se cocine en exceso. El objetivo es que las verduras estén tiernas pero aún conserven algo de su textura.
¿Cómo servir el ratatouille?
Una vez que el ratatouille esté listo, puedes servirlo tal como ha salido del horno. Este plato es muy versátil y puede disfrutarse caliente o a temperatura ambiente. Si lo deseas, acompáñalo con un poco de queso parmesano rallado, que le dará un toque cremoso y salado, complementando perfectamente las verduras.
El ratatouille es una opción ideal para disfrutar de un plato lleno de sabor y color, perfecto para reponerse de las comidas copiosas. No solo es delicioso, sino que también permite incorporar más verduras a tu dieta. ¿Te animas a probar esta receta?