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La crema de mejillones resalta en otoño, cuando estos mariscos alcanzan su máxima frescura. Con su textura suave y sabor intenso, este plato es ideal tanto para un almuerzo cotidiano como para una cena especial con amigos.
En este artículo, exploraremos cómo elaborar una deliciosa crema de mejillones.
Verás que, con pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes disfrutar de un plato digno de un restaurante gourmet.
Ingredientes necesarios para la crema de mejillones
Para comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 puerros
- 4 zanahorias
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de tomate frito
- 400 ml de caldo de cocción de mejillones
- 100 ml de nata líquida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparando los mejillones
El primer paso para lograr una crema deliciosa es limpiar bien los mejillones. Retira las barbas y las conchas dañadas. Luego, coloca los mejillones en una olla con un poco de agua, tapa y cocina a fuego alto durante unos 4 a 5 minutos, hasta que se abran.
Reserva el líquido resultante, fundamental para dar sabor a la crema.
Una vez cocidos, retira la carne de los mejillones de las conchas, dejando algunos enteros para la decoración final. Este proceso es sencillo y garantizará un sabor fresco y auténtico.
Elaboración de la crema
Ahora que tienes los mejillones listos, es momento de preparar la base. En una cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe los puerros y zanahorias picados. Cocina a fuego medio hasta que comiencen a dorarse, lo que debería tomar unos minutos. Luego, añade la harina y revuelve bien durante un minuto.
A continuación, vierte el vaso de tomate frito y el caldo reservado de los mejillones, asegurándote de completar hasta unos 400 ml. Lleva la mezcla a ebullición y agrega la carne de los mejillones. Salpimenta al gusto y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
Logrando la textura perfecta
Una vez transcurrido el tiempo, utiliza una batidora para obtener una crema fina y homogénea. Para un toque extra cremoso, añade la nata líquida y mezcla bien. Calienta la crema durante un par de minutos más, evitando que hierva para que no se corte. Si prefieres una textura aún más sedosa, puedes pasar la crema por un colador antes de servir.
Para presentar el plato, reparte la crema en cuencos individuales y decora con los mejillones enteros que reservaste, un poco de cebollino fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Esta presentación no solo es atractiva, sino que también realza el sabor del plato.
Consejos finales para una crema perfecta
Antes de comenzar a cocinar, aquí algunos consejos para lograr una crema de mejillones espectacular:
- Utiliza mejillones frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla al sofrito.
- Experimenta con hierbas frescas como el perejil o el cilantro para dar un giro diferente a la receta.
En este artículo, exploraremos cómo elaborar una deliciosa crema de mejillones. Verás que, con pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes disfrutar de un plato digno de un restaurante gourmet.0