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Si buscas una opción saludable para tus desayunos o meriendas, el bizcocho de avena con coco es una excelente elección. Este postre combina ingredientes simples que no solo son fáciles de encontrar, sino que también aportan nutrientes esenciales. La avena, rica en hidratos de carbono complejos, ayuda a mantener la sensación de saciedad y puede ser una alternativa más equilibrada a los bizcochos tradicionales.
En nuestra receta, utilizaremos harina de avena y coco, lo que proporciona una textura jugosa y un sabor delicioso. Además, al no incluir azúcares refinados, es una opción ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce.
Ingredientes necesarios
A continuación, detallamos los ingredientes que necesitarás para preparar este nutritivo bizcocho:
- 220 g deharina de avena
- 40 g decoco rallado
- 2 huevos
- 120 g deyogur naturalo yogur griego
- 150 g depuré de manzana(puedes usar manzana rallada)
- 80 ml deaceite de olivasuave o aceite de coco
- 1 cucharadita deesencia de vainilla
- 1 sobre delevadura química(16 g)
- 1 pizca de sal
- Copos de avena para espolvorear por encima
Elaboración del bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180 ºC, asegurándote de que esté bien caliente antes de introducir el bizcocho. Engrasa un molde tipo plum cake o cúbrelo con papel de horno para facilitar el desmoldado posterior.
En un bol grande, bate los dos huevos ligeramente, solo lo suficiente para que se mezclen. Luego, agrega el puré de manzana, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
En otro recipiente, combina la harina de avena, el coco rallado, la levadura y una pizca de sal. Asegúrate de mezclar bien los ingredientes secos antes de incorporarlos al bol de los ingredientes húmedos. Hazlo poco a poco, removiendo suavemente con una espátula hasta que la masa sea espesa pero fluida.
Consejos para un bizcocho perfecto
Es importante no batir en exceso la mezcla, ya que la harina de avena tiende a comportarse de manera diferente a la harina de trigo. Si la masa parece demasiado densa, puedes añadir una o dos cucharadas de leche o bebida vegetal para conseguir la textura deseada. Al colocar la masa en el molde, alisa la superficie y espolvorea copos de avena por encima.
Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez cocido, deja reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso es crucial para que la miga asiente adecuadamente y logres un bizcocho jugoso.
Conservación y variaciones
Para conservar el bizcocho, envuélvelo en papel de horno o en un paño limpio y colócalo en un recipiente hermético. Así podrás disfrutarlo durante 2 a 3 días. Si el clima es caluroso, lo mejor es guardarlo en el refrigerador para evitar que se humedezca.
Si deseas congelarlo, corta el bizcocho en porciones individuales, envuélvelas bien y guárdalas en el congelador. De esta manera, podrás descongelarlas según necesites y mantener su textura por hasta 2 meses.
En nuestra receta, utilizaremos harina de avena y coco, lo que proporciona una textura jugosa y un sabor delicioso. Además, al no incluir azúcares refinados, es una opción ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce.0