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Por qué elegir carrilleras en salsa
Las carrilleras en salsa son un plato que conquista a todos por su textura melosa y su sabor profundo. Esta parte de la carne, que proviene de la mandíbula del cerdo, es conocida por su ternura y capacidad de absorber sabores. Cuando se cocina correctamente, se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable. Además, la salsa que se crea durante la cocción es perfecta para acompañar con pan y no dejar nada en el plato.
Ventajas de cocinar con Thermomix
Si deseas disfrutar de esta delicia sin complicaciones, la Thermomix es tu aliada perfecta. Este electrodoméstico no solo ahorra tiempo, sino que también permite una cocción controlada y uniforme. Puedes preparar las carrilleras sin necesidad de estar pendiente de cada paso, ya que la máquina se encarga de sofreír, cocinar a fuego lento y mezclar los ingredientes hasta obtener una salsa concentrada y sabrosa.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Aquí te dejamos una lista básica:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de carne
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de romero y tomillo
Preparación paso a paso
La preparación de las carrilleras en salsa con Thermomix es sencilla. Primero, comienza por dorar las cebollas y las zanahorias en el vaso de tu Thermomix a temperatura varoma durante unos minutos. Esto ayudará a liberar los sabores fundamentales que darán vida a tu guiso.
Una vez que las verduras estén bien sofritas, añade los ajos y las carrilleras. Programa la máquina para que sofría todo junto, lo que permitirá que la carne tome un color dorado y se sellen los jugos. Después, agrega el vino tinto, el caldo y las especias.
Cierra la tapa y programa la Thermomix para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos. Este proceso de cocción a baja temperatura es ideal para que las carrilleras se ablanden y la salsa espese. Recuerda que puedes ajustar el tiempo si prefieres una carne aún más tierna.
Consejos para un plato perfecto
Para que tus carrilleras en salsa sean un éxito garantizado, aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Deja marinar las carrilleras en vino la noche anterior para potenciar el sabor.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar parte de las verduras al final de la cocción.
- Servir con puré de patatas o arroz es una excelente opción para complementar el plato.
Un plato para compartir
Las carrilleras en salsa son ideales para una comida familiar o una cena especial con amigos. Su elaboración sencilla y el resultado espectacular las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. No olvides acompañarlas de un buen vino tinto y disfrutar de cada bocado.
