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Imagínate en el supermercado, te encuentras con esas setas shiitake brillantes, perfectas para darle un toque especial a tus platillos. Sin embargo, una vez en casa, a veces terminan olvidadas en la nevera, mirándote con esos ojos de setas que parecen decir: «¿Y ahora qué?». A mí me ha pasado más de una vez, así que decidí investigar y rescatar estas joyas de recetas que no se limitan al típico salteado. Las shiitake son originarias de Asia, especialmente de Japón y China, y tienen un sabor profundo y umami que las hace irresistibles.
Sopa miso con setas shiitake
Esta sopa es mi salvación cuando busco algo caliente y reconfortante. El miso aporta ese toque salado y casi adictivo, mientras que las shiitake añaden una textura carnosa y un sabor robusto. Con un poco de tofu y alga wakame, tienes un plato completo en minutos. Recuerdo la primera vez que la preparé; había un frío insoportable fuera y me sentí como si estuviera envuelta en una manta. ¡Una delicia!
Noodles salteados con shiitake
Cuando surge el antojo de algo asiático, pero no quiero complicarme la vida, estos noodles son mi respuesta. Solo necesitas un par de verduras que tengas a la mano, un poco de tofu y las shiitake doradas a la perfección. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y te transporta a un pequeño rincón de Asia con su sabor intenso y delicioso. ¿Quién no ama esa sensación de comer algo especial en menos de 20 minutos?
Risotto meloso con shiitake
Este risotto es el rey de los platos de domingo, aunque lo puedes hacer cualquier día. Las shiitake le dan un sabor profundo que es difícil de superar. Si lo preparas con calma y remueves con cariño, obtendrás una textura cremosa que hará que nadie se atreva a preguntar si lleva nata (spoiler: no la lleva). Recuerdo una cena con amigos en la que todos se quedaron boquiabiertos con este plato, ¡fue un éxito total!
Sopa china de shiitake
A veces, lo más sencillo es lo que más impresiona. Esta sopa tiene un sabor profundo que te hace disfrutar cada cucharada. Combinando caldo con salsa de soja, las shiitake y un toque de cebolleta, parece mucho más elaborada de lo que realmente es. Ideal para esos días en los que quieres algo calentito sin complicarte demasiado en la cocina.
Pasta cremosa con pollo y shiitake
Esta receta es la típica que preparas un día cualquiera y luego decides repetirla porque es demasiado buena. La combinación de las shiitake con una salsa cremosa y pollo salteado transforma un plato de pasta en algo extraordinario, perfecto tanto para invierno como para verano. Si usas pasta fresca, ¡ya ni te cuento! La primera vez que la hice, no podía creer lo rica que quedó.
¿Cuál de estas recetas con setas shiitake es tu favorita? A veces me cuesta elegir, porque cada una tiene su propio encanto. Lo bueno es que con unas cuantas shiitake (frescas o secas) y un poco de creatividad, puedes darle un giro a tus platos habituales. Si te animas a probar alguna de estas recetas, me encantaría saber cómo te queda. Recuerda que la cocina es un arte y, a veces, lo mejor es experimentar. Personalmente, creo que cada plato cuenta una historia, como cuando de pequeña hacía bizcochos y soñaba con aventuras. Hoy, como madre y comunicadora, sigo disfrutando del placer de cocinar y compartir recetas con otras familias.
