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La mayonesa de aguacate: un giro saludable
La mayonesa ha sido durante mucho tiempo un acompañamiento clásico en muchas cocinas, pero la mayonesa de aguacate está aquí para revolucionar tus platos. Esta alternativa no solo es fácil de hacer, sino que también añade un sabor cremoso y suave que se complementa a la perfección con una variedad de comidas. Sin duda, es un must en la nevera para aquellos que desean un toque fresco en sus recetas.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa mayonesa de aguacate, necesitarás unos pocos ingredientes simples:
- 1 aguacate maduro
- 1 huevo
- El zumo de medio limón
- Una pizca de sal
- 150 ml de aceite de oliva o girasol
Preparación paso a paso
La preparación de la mayonesa de aguacate es rápida y sencilla:
- Comienza abriendo el aguacate, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en el vaso de la batidora junto con el huevo, el zumo de limón y una pizca de sal.
- Introduce la batidora en el fondo del vaso, añade el aceite por encima y comienza a batir sin moverla.
- Una vez que la mezcla empiece a emulsionar, mueve suavemente la batidora hacia arriba y hacia abajo para integrar todos los ingredientes.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal o el limón según tu preferencia.
- Guarda la mayonesa en un tarro hermético en la nevera hasta que la vayas a utilizar.
Opciones y sustituciones
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Si deseas hacerla más ligera, puedes sustituir el huevo por dos cucharadas de yogur natural sin azúcar, lo que le dará un toque más ácido, perfecto para ensaladas. Otra opción es usar bebida vegetal sin azúcar (como soja o avena) y añadir una cucharadita de mostaza para ayudar a emulsionar.
Para los amantes del picante, agrega medio jalapeño o unas gotas de salsa sriracha. Si prefieres un sabor más fresco, cambia el limón por lima y añade cilantro fresco. Esta variante es ideal para acompañar platos de inspiración mexicana.
Consejos para una mayonesa perfecta
Para que tu mayonesa de aguacate tenga la mejor textura y sabor, considera los siguientes consejos:
- Utiliza aguacates bien maduros para obtener una textura cremosa.
- Consume la mayonesa en un plazo de 2 a 3 días, ya que el aguacate tiende a oxidarse rápidamente.
- Si la mayonesa queda demasiado espesa, añade un poco de agua fría o zumo de limón para ajustarla.
- Recuerda que congelar la mayonesa no es recomendable, ya que la textura se alterará al descongelarse.
Usos de la mayonesa de aguacate
Esta mayonesa no solo es excelente como acompañamiento para sándwiches y hamburguesas, sino que también puedes usarla como dip para vegetales o incluso como aliño para ensaladas. La versatilidad de esta receta te permitirá experimentar y crear platos únicos y sabrosos.
Así que, si buscas una opción más saludable y deliciosa para tus comidas, no dudes en probar esta mayonesa de aguacate. ¡Te sorprenderá su sabor!
