Autor
Lucía Fernández
Lucía Fernández cubre la escena gastronómica española y latinoamericana: nuevas aperturas, tendencias, perfiles de chefs y cocina de mercado.
Seguir por RSS
147 articoli

Domina el arte de los aperitivos con tostas, banderillas y dips que elevan cualquier reunión. Equilibra texturas, acidez y crujiente con ingredientes…

Taco Bell ha relanzado su popular pollo crujiente con un nuevo burrito que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Descubre todos los…

Las bebidas energéticas pueden ser perjudiciales para el corazón. Aprende a identificarlas, cuándo evitarlas y cómo preparar opciones caseras seguras.

Descubre el procedimiento eficaz para lavar verduras crudas, diferenciando hojas, raíces y frutos, y consejos para su conservación

Los jóvenes chefs están revolucionando la cocina con técnicas innovadoras. Descubre cómo aplicar emulsiones, curados y crujientes en tu cocina.

Domina el arte de la salsa roja con este paso a paso que revela el toque secreto de la canela y cómo…

Transforma tu cocina con luz bonita y práctica. Descubre cómo iluminar cada zona y evita errores comunes

Explora los diferentes materiales de sartenes, desde el acero hasta el antiadherente, y descubre cómo elegir la mejor opción para tu cocina
Verduras Las verduras de hoja verde son aliadas esenciales para una dieta equilibrada. Descubre cómo cocinarlas para preservar su calcio y potenciar su…

Domina las claves para seleccionar pescados y mariscos frescos, reconoce las señales de estacionalidad y descubre opciones más económicas sin sacrificar calidad

Domina el sellado directo e indirecto, el reposo y el corte, y descubre marinados que realzan el sabor sin resecar la carne

Domina la técnica de la masa madre para crear pizzas crujientes en tu horno doméstico con estos consejos profesionales

MasterChef México ha marcado una era en la televisión gastronómica con sus competencias intensas y su enfoque en la cocina amateur. Conoce…

¿Sabías que no todas las leches son iguales? Descubre cómo comparar proteínas, calcio y azúcares para elegir la mejor opción según tus…

Marriott International busca talentos culinarios para unirse a su equipo. Descubre cómo puedes crecer profesionalmente en un entorno de lujo.

Aprende a cocinar desde cero con esta ruta práctica que incluye técnicas base, seguridad, recetas anti-fallo y claves para perder el miedo