En un homenaje a los 70 años del Toro de Osborne la firma Osborne ha organizado una experiencia gastronómica única en las bodegas de Mora en El Puerto de Santa María. Bajo el nombre de Saborea Osborne esta cuarta edición presenta un menú especial los miércoles, jueves y viernes, compuesto por siete platos creados por algunos de los chefs más destacados de España.
El evento, maridado con vinos gaditanos de Osborne y riojanos de Montecillo, se desarrolla en un entorno paradisíaco con música ambiental en vivo, creando una atmósfera inolvidable para los comensales.
Un viaje gastronómico por siete décadas
El menú, titulado 7 décadas, 7 bocados es una antología de sabores que comienza con el escabeche de higuera con plancton de Ángel León, un plato que fusiona los aromas de la tierra y el mar portuense. A continuación, José Pizaro, embajador de la cocina española en Londres, presenta alcachofas con jamón y yema de huevo un guiño a los bares tradicionales y al jamón ibérico Cinco Jotas.
El joven chef Carlos Casillas sorprende con su tortilla de centollo una reinterpretación moderna de la cocina del norte. Pedro Subijana, un histórico maestro de la gastronomía, ofrece su clásico salmonete integral con diversas elaboraciones. Begoña Rodrigo, por su parte, presenta una versión de la paella valenciana que transporta a los comensales a La Albufera.
El broche final
El menú culmina con una creación de Nacho Manzano, triestrellado chef asturiano, que presenta una presa con mantequilla de codium y encurtidos equilibrando la jugosidad de la carne Cinco Jotas con matices del norte. Para cerrar, Rodrigo de la Calle ofrece una pannacotta de melón y albaricoque un postre veraniego que pone fin a la velada entre cócteles y música.
Una noche inolvidable en Córdoba
En otra parte del país, Córdoba se prepara para una cena con estrellas michelin el 19 de octubre. La cita, organizada por Paco Morales y otros chefs reconocidos, promete ser una noche de alta cocina española. Entre los participantes se encuentran Elena Arzak, Kisko García y Celia Jiménez, junto al maestro panadero José Roldán.
La cena se celebrará en Bodegas Campos, con un menú que busca el diálogo entre distintas maneras de entender la alta cocina, con Córdoba como escenario y despensa. Las entradas, a 200 euros por comensal, ya están disponibles y se espera una alta demanda.
Más que una cena de gala
El evento incluye show cooking, cocina de calle y una mirada al origen del producto. Califato Gourmet, en su XI edición, combina grandes nombres con formatos de calle, poniendo el foco en los recursos agroalimentarios de la provincia. La programación incluye actividades como Califato LAB y Califato Experience, que se desarrollan en la plaza del Arco del Triunfo y el Centro de Recepción de Visitantes.
Para los visitantes, Bodegas Campos está en pleno casco histórico de Córdoba, cerca de la Mezquita-Catedral. Es recomendable llegar con tiempo para disfrutar de un paseo por la Judería antes de la cena.
