El Caribe Mexicano se prepara para recibir una vez más al Apapaxoa Festival GastroCultural un evento que trasciende la gastronomía para convertirse en un encuentro multicultural. En su tercera edición, del 18 al 23 de septiembre de 2026, el festival promete ser un viaje sensorial que une la cocina con el arte, la música y la moda.
Con Hotel Xcaret Arte como sede principal y actividades en Hotel Xcaret MéxicoLa Casa de la Playa y algunos parques Xcaret, el festival reunirá a los mejores chefssommeliers y creadores de México y el mundo. Este año, el concepto central será «Los colores de México», una exploración de la identidad y la memoria colectiva a través del color.
Una celebración de la gastronomía y la cultura
El Apapaxoa Festival GastroCultural no es solo un evento gastronómico; es una celebración de la cultura mexicana en todas sus formas. La gastronomía sirve como punto de partida para explorar otras disciplinas como el arte, la música, la moda y el bienestar.
El festival busca consolidar a Xcaret como un referente de la gastronomía mexicana, al mismo tiempo que amplía la conversación hacia temas como la sostenibilidad la tecnología y el wellness. La programación incluirá desde cenas de alta cocina hasta talleres interactivos y exposiciones de arte.
Actividades destacadas
Entre las actividades más esperadas se encuentra la Feria del Libro Gastronómico donde más de 70 libros y sus autores estarán presentes para compartir sus conocimientos. También habrá una exposición de proveedores especializados en alta gastronomía, con stands que ofrecerán talleres de chocolate y café, degustaciones y actividades interactivas.
El festival también incluirá «Desayunos que inspiran», un espacio dedicado a historias de superación, y «Relatos con sabor», conversaciones sobre temas como bienestar, inteligencia artificial y nuevas tendencias gastronómicas. Además, se presentará una exposición de arte con los alebrijes de Jacobo y María, así como instrumentos musicales intervenidos con arte wixárika.
Cenas de lujo y encuentros gastronómicos
Las noches estarán dedicadas a cenas de cuatro, seis, ocho y hasta diez manos donde chefs invitados cocinarán junto con integrantes del colectivo gastronómico de Xcaret. Entre los nombres confirmados están Rasmus Munk, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta y Dominique Crenn, la primera mujer en obtener tres estrellas Michelin en Estados Unidos.
El 19 de septiembre, se realizará una cena en honor a Dominique Crenn titulada «Ellas cantan», donde Martha Ortiz y otras chefs invitadas cocinarán para ella. Este evento busca destacar la contribución de las mujeres en la gastronomía contemporánea.
Un homenaje a la cultura mexicana
El festival cerrará con una Cena Legado el 22 de septiembre, en celebración de los 35 años de Xcaret. Esta cena, que se llevará a cabo dentro del teatro El Gran Tlachco, contará con un menú curado por chefs que suman 35 estrellas Michelin. Los comensales disfrutarán del espectáculo México Espectacular mientras degustan platillos de alta cocina.
El 23 de septiembre, el festival concluirá con una cena concierto, cerrando seis días de experiencias inolvidables que unen la gastronomía con la cultura y el arte.
Para más información y actualizaciones del programa, se invita a visitar el sitio oficial de Apapaxoa y seguir sus redes sociales bajo el usuario @apapaxoafestival.
