En un escenario donde la gastronomía se convierte en un lienzo para pintar la identidad de México, el Festival Apapaxoa 2026 promete ser un evento inolvidable. Del 18 al 23 de septiembre, la Riviera Maya se vestirá de colores para celebrar la tercera edición de este encuentro único que fusiona gastronomíaarte y cultura.
Bajo el lema Los Colores de México el Hotel Xcaret ArteHotel Xcaret MéxicoLa Casa de la Playa y Parque Xcaret se convertirán en el epicentro de una experiencia que trasciende el plato, explorando la cocina como una forma de contar historias y preservar la memoria colectiva.
Un elenco de estrellas en la cocina
La lista de invitados es un verdadero quién es quién de la gastronomía mundial. La chef Dominique Crenn primera mujer en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin, será la gran homenajeada. Junto a ella, nombres como Quique DacostaRasmus MunkAlex AtalaOriol CastroPaco RonceroDiego GuerreroJorge Vallejo y Yusuke Takada compartirán sus talentos.
El Colectivo Gastronómico Xcaret integrado por figuras como Andoni Luis AdurizAntonio BachourRoberto SolísMartha OrtizKarime LópezLula Martín del CampoGaby RuizJonatan Gómez LunaPaco Méndez y Carlos Gaytán añadirá un toque local a este encuentro global.
Más allá del plato: una experiencia multisensorial
Apapaxoa 2026 no se limita a las mesas. El festival incorpora una propuesta gastrocultural que incluye arte wixárikamezcaltéchocolatemoletextilespinturaexposiciones y catas. Uno de los espacios más destacados será Relatos con Sabor una feria gastronómica de libros que reunirá a autores y fomentará conversaciones sobre temas contemporáneos como inteligencia artificial aplicada a la cocinafermentacióninnovaciónbienestarvitiviniculturasostenibilidad y la relación entre alimentocultura y comunidad.
El Legado: una cena inolvidable
Uno de los momentos más esperados será El Legado una cena creada para celebrar los 35 años de Parque Xcaret. Esta experiencia única reunirá a 35 estrellas Michelin en una sola mesa para 35 parejas en el escenario del Teatro Gran Tlachco. Los invitados disfrutarán de alta cocinanarrativa escénica y creatividad sensorial mientras contemplan Xcaret México Espectacular un espectáculo que recorre la historia y diversidad del país a través de música, danza y tradición.
Un cierre con ritmo
El festival culminará el 23 de septiembre con una cena cocktail curada por 14 estrellas Michelin y un concierto único del cantante mexicano Emmanuel. Esta celebración de sabores, recuerdos y cultura confirmará que Apapaxoa 2026 es mucho más que un encuentro gastronómico; es una experiencia que permite a México sentirse, escucharse, contemplarse y saborearse.
Las entradas para las experiencias ya están disponibles, y considerando el carácter limitado de sus cenas y actividades principales, se recomienda reservar con anticipación. Para más información, visita el sitio web oficial en .
