La gastronomía peruana vuelve a estar en el centro de la atención internacional. Tras el éxito del pan con chicharrón en el Mundial de Desayunos, ahora es el turno del ceviche para representar al Perú en el Mundial de Comidas 2026 organizado por el popular streamer español Ibai Llanos.
Este plato emblemático, reconocido por la Unesco como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2026, se enfrenta a otros platos icónicos como la paella española, el asado argentino y los tacos mexicanos. La competencia promete ser intensa y el ceviche peruano tiene la misión de defender el honor culinario del país.
El ceviche más grande del mundo: un récord en el Callao
En un evento sin precedentes, más de 500 chefs de diversas regiones del Perú se reunieron en el Callao para preparar el ceviche más grande del mundo utilizando más de nueve toneladas de ingredientes frescos. Este récord, certificado por el International Club Les Toques Blanches no solo buscó destacar la riqueza gastronómica del país, sino también impulsar el turismo y el posicionamiento internacional del ceviche.
El evento, organizado por el Gobierno Regional del Callao y la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap) reunió a representantes de Ica, Apurímac, Ayacucho, Piura, Lima Provincias y Junín, así como invitados de Ecuador, Colombia y Estados Unidos. La diversidad de participantes permitió mostrar la riqueza de técnicas y tradiciones en torno al ceviche, reafirmando su papel central en la identidad gastronómica peruana.
La campaña digital para apoyar al ceviche
En paralelo a la hazaña presencial, Armap impulsó una campaña digital para que el ceviche represente a Perú en el Mundial de Comidas 2026. La invitación es clara: ingresar a las redes sociales oficiales de Ibai y comentar «Soy de Perú y el ceviche representa a mi país» sumando votos y apoyo en la primera etapa de selección.
Esta estrategia recuerda la reciente victoria peruana en el Mundial de Desayunos, donde el pan con chicharrón se impuso gracias a la participación masiva en plataformas digitales. Ahora, el objetivo es repetir ese logro y asegurar un lugar para el ceviche entre las 16 comidas seleccionadas para competir a nivel global.
¿Cómo votar por el ceviche?
Quienes deseen apoyar al ceviche pueden hacerlo desde las cuentas oficiales de Ibai en InstagramTikTok y YouTube donde se habilitaron encuestas y opciones de votación. Según la dinámica, cada usuario puede votar una vez por cuenta en cada plataforma y compartir la campaña con otros peruanos en el país y el extranjero. La votación se extiende durante dos días, y el plato ganador avanzará en el cuadro hacia la gran final.
La elección del ceviche no solo responde a su popularidad, sino también a su reconocimiento internacional. En 2026, la Unesco inscribió las prácticas del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, consolidando su estatus como símbolo de la cocina peruana.
El ceviche en el Mundial de Comidas 2026
El Mundial de Comidas 2026 enfrenta a la propuesta peruana con las baleadas de Honduras en los octavos de final. El torneo, impulsado por Ibai Llanos, reúne a los platos más emblemáticos de distintos países, mientras que el público tiene un papel decisivo mediante las votaciones en las plataformas digitales.
El ceviche, considerado uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, será la carta con la que el país buscará avanzar en las distintas rondas del Mundial de Comidas. La competencia comenzará con enfrentamientos directos entre los platos seleccionados, y en cada ronda, los usuarios podrán votar por su favorito y decidir cuál continúa avanzando hasta llegar a la gran final.
La pregunta ahora es otra: ¿podrá el ceviche conquistar los votos del mundo y darle al Perú un nuevo campeonato? La respuesta está en las manos de los amantes de la gastronomía de todo el mundo.
