En el vibrante Centro Histórico de la Ciudad de México una taquería se ha convertido en un símbolo de la gastronomía local: Los Cocuyos. Este establecimiento, que ha mantenido su esencia a lo largo de 46 años, ha sido testigo de incontables historias y ha servido de refugio para quienes buscan un gustito auténtico a cualquier hora del día.
Recientemente, la empresaria Sandra Cuevas eligió este lugar para disfrutar de una madrugada de tacos lo que ha puesto nuevamente en el mapa a esta joya culinaria. Pero, ¿qué hace especial a Los Cocuyos?
Una tradición que perdura
Los Cocuyos abrió sus puertas en 1980 y, desde entonces, ha mantenido un servicio ininterrumpido las 24 horas. Aunque su ubicación original era un pequeño espacio en la calle Simón Bolívar donde los comensales comían de pie, el establecimiento ha evolucionado para ofrecer mayor comodidad sin perder su esencia.
Héctor Manuel, uno de los taqueros, destacó en una entrevista que la interacción directa con el taquero era una de las ventajas de este formato. «El taquero es agradable, el ambiente, todos aquí (comen) parados pero bien contentos» comentó. Alberto Sarabia, otro taquero del lugar, mencionó que el dueño siempre tuvo cuidado de no perder a su clientela fiel.
Con el tiempo, Los Cocuyos se mudaron a un local más amplio en la misma calle, gracias a la oportunidad que surgió cuando la taquería El Huequito dejó libre un espacio. Aunque los clientes ya estaban acostumbrados a comer de pie, el dueño decidió agregar mesas y sillas para mayor comodidad. Sin embargo, la plancha, el comal choricero y el trompo de pastor siguen en la parte frontal del establecimiento, permitiendo a los comensales disfrutar de la experiencia tradicional.
Un menú que conquista
Los Cocuyos ofrece una amplia variedad de tacos y tortas con proteínas que van desde el clásico suadero hasta opciones menos comunes como ojo y sesos. Los tacos se venden por órdenes de tres piezas, con precios que van desde los 60 pesos hasta los 120 pesos. Las tortas, por su parte, comienzan en 80 pesos.
El menú incluye opciones como tacos de suaderolonganizacabezatripacampechanoscachetetronco de orejamollejamacizatrompaojopastor o surtida todos a 70 pesos. También se pueden encontrar tacos de bistec y pechuga empanizada por 120 pesos y tacos de lengua por 70 pesos.
Para acompañar, Los Cocuyos ofrece una variedad de postres como ensalada de manzana, gelatinas, flan napolitano o pay de limón desde 45 pesos además de una amplia selección de bebidas desde 35 pesos. Según Google Maps el cheque promedio por persona oscila entre 100 y 200 pesos.
La excelente relación calidad-precio de Los Cocuyos les valió la prestigiosa condecoración Bib Gourmand de la Guía Michelin 2026. Durante su visita, Sandra Cuevas disfrutó de una orden de tacos con una generosa porción de salsa verde y un refresco, declarando: «Madrugada de tacos en Los Cocuyos. Vayan, están muy sabrosos».
Un destino imperdible
Los Cocuyos se encuentra en la calle Simón Bolívar número 59 en el Centro Histórico de la Ciudad de México colonia Centro alcaldía Cuauhtémoc. El lugar abre sus puertas las 24 horas, todos los días, siendo un refugio para quienes buscan un bocado delicioso a cualquier hora.
Este establecimiento no solo es un lugar para comer, sino un símbolo de la tradición culinaria mexicana. Su ambiente auténtico, su servicio amable y su comida deliciosa lo convierten en un destino imperdible para locales y turistas por igual.
