En la segunda mitad de octubre la Ciudad de México se transforma en un escenario de luz, aroma y música. Día de Muertos se vive como una gran reunión familiar donde los recuerdos aparecen en altares, flores de cempasúchil iluminan las calles y la gente comparte cantos, bebidas y platillos típicos. Cada fotografía colocada en la ofrenda lleva implícita una historia personal, lágrimas y risas que se funden en un solo abrazo colectivo.
El Paseo Nocturno, que surge en el Paseo de la Reforma, combina la atmósfera de Halloween con la pomposidad del Día de Muertos. Disfraces coloridos, mascotas ataviadas y la Mega Procesión de Catrinas llenan la avenida de rostros pintados con calaveras y trajes que compiten en magnitud. El desfile con carrozas, globos, esculturas de cartonería y bandas de música culmina en la ofrenda del Zócalo, donde la cartonería oriental muestra su maestría.
Sabores de Toluca: concurso que preserva la memoria gastronómica
El municipio de Toluca, bajo la dirección del alcalde Ricardo Moreno y la presidenta del DIF, Rocío Pegueros, organizó el certamen Sabores de Toluca. El objetivo fue capturar las recetas que han alimentado a generaciones y ofrecerles un espacio donde adultos mayores, guardianes de la tradición, pudieran compartir sus conocimientos. Cada proyecto fue presentado por una Casa de Día; la experiencia sirvió para mantener activas a esas personas y reforzar el tejido social.
El jurado premió a la Casa de Día La Alameda con una lasaña vegetariana, seguida por San Pablo Autopan con una salsa de chile pasilla y pulque. En tercer lugar llegó Santa Ana Tlapaltitlán con su mole, mientras que la colonia Carlos Hank González se destacó con tacos de chorizo verde y Paseos del Valle con un pay de mermelada. Los ganadores recibieron electrodomésticos que facilitan su labor cotidiana, y se anunció la publicación de un libro que compilará todas las recetas recopiladas.
Pan de muerto: historia, simbolismo y diversidad regional
El pan de muerto aparece en las panaderías mexicanas cada otoño, perfumado con naranja, mantequilla y azúcar. Su origen se remonta a las ofrendas prehispánicas en las que el maíz y el amaranto eran protagonistas; la papalotlaxcalli o “pan de mariposa” era una tortilla decorada que rendía honor a los dioses y a los difuntos. Con la llegada del trigo y la técnica panadera europea, esas prácticas evolucionaron hasta convertirse en el pan dulce que hoy simboliza la vida y la muerte.
Las formas del pan varían de norte a sur: en la Ciudad de México predomina la hojaldra redonda decorada con huesos de masa; en Mixquic se elaboran rosquitas despeinadas y figuras de mariposa; en Guerrero aparecen almas y burros de azúcar; en Guanajuato se encuentran panes antropomorfos llamados “almas”. Cada variante lleva consigo un significado particular, desde la representación del ciclo vital hasta la evocación de animales que acompañan al fallecido. El uso de azúcar coloreada, ajonjolí y glaseados realza la conexión entre lo visual y lo simbólico.
