Autor
Diego Romero
Diego Romero trabajó en cocinas de Madrid y Sevilla durante quince años antes de pasar al periodismo gastronómico. Especializado en recetas tradicionales reinterpretadas.
Seguir por RSS
66 articoli
Últimos artículos
Tapas frías: ideas rápidas para impresionar a tus invitados
Tapas que se preparan con antelación y mejoran en frío, con ideas de montaje relámpago y maridajes perfectos
Cómo modular la glucosa con frutas, fibra y grasas buenas
Las frutas, combinadas con fibra y grasas buenas, pueden ayudar a modular la glucosa en sangre. Descubre cómo y qué hábitos postcomida…
El arte de la fermentación: cómo lograr bordes aireados en pizza
Aprende a dominar la fermentación de la masa madre para crear pizzas con bordes aireados y un sabor inigualable
Aprende a preparar caldo de ave con pollo entero y extraer colágeno
Domina la técnica del caldo de ave casero con estos consejos profesionales. Desde el tostado hasta la congelación, todo lo que necesitas…
Enjuagar arroz: diferencias entre sushi, paella y pilaf
El enjuague del arroz es crucial para lograr la textura perfecta en cada plato. Descubre las diferencias clave entre sushi, paella y…
Aprende a cocinar con un calendario de 30 días y recetas fáciles
Aprende a cocinar desde cero con un plan de 30 días que incluye objetivos pequeños, recetas fáciles y técnicas básicas
Cómo integrar probióticos con alimentos reales y fáciles
Explora los beneficios de los probióticos y cómo incorporarlos a tu dieta con alimentos cotidianos y sencillos
42 recetas de pollo para cada ocasión
El pollo es un ingrediente estrella en cualquier cocina. Con estas 42 recetas, desde el clásico pollo al limón hasta el pollo…
Cómo preparar ceviche perfecto: técnicas y consejos profesionales
Domina el arte del ceviche con técnicas profesionales. Desde la selección del pescado hasta el curado perfecto, descubre cómo lograr un ceviche…
Explorando la diversidad vinícola en eventos únicos de la Toscana
Dos eventos vinícolas en la Toscana, Disfida delle Contee y Bakkanali Estivi, ofrecen experiencias únicas que reflejan la diversidad y riqueza del…
Tapas clásicas y frescas: selección equilibrada y rápida
Tapas clásicas y frescas que siempre triunfan: ideas equilibradas, rápidas y con presentaciones irresistibles
Descubre los secretos de la espelta, sémola rimacinata y otros granos para pasta
Sumérgete en el mundo de las harinas antiguas y descubre cómo elaborar pastas con personalidad, desde la elección de los ingredientes hasta…
Planifica siete días con platos ligeros, coloridos y de temporada
Un menú semanal lleno de sabores frescos y colores vibrantes, perfecto para disfrutar del verano.
Cómo organizar una cocina mini con zonas, depuración y contenedores clave
Transforma tu cocina pequeña en un espacio funcional y acogedor con estos consejos prácticos y estéticos
Cómo lavar el arroz correctamente según el tipo de grano
Desmontamos mitos sobre lavar el arroz y te enseñamos a ajustar agua, tiempo y técnicas para obtener resultados profesionales en tu cocina
Cómo lograr verduras al horno crujientes y caramelizadas
Domina la técnica de las verduras al horno con estos consejos profesionales para lograr un dorado crujiente y sabores intensos