El mundo de la gastronomía vivió un momento histórico el pasado 6 de noviembre en Dubái, donde se celebraron los prestigiosos The Best Chef Awards 2026. Este evento no solo coronó al mejor chef del mundo, el danés Rasmus Munk sino que también puso en el mapa a la cocina mexicana con la inclusión de 20 chefs nacionales en la selecta lista.
La cocina mexicana, reconocida por su riqueza y diversidad, una vez más demostró su influencia global. Estos 20 talentos culinarios representan lo mejor de la gastronomía mexicana, tanto en el país como en el extranjero.
Los 20 chefs mexicanos en la lista de los mejores del mundo
La lista de los The Best Chef Awards 2026 incluye a 19 chefs mexicanos que se destacan por su excepcional trabajo en la alta cocina. A continuación, presentamos a los 20 cocineros profesionales que lograron este reconocimiento:
Tres Cuchillos
- Jorge Vallejo – Quintonil (CDMX)
- Santiago Lastra – Kol (Londres)
- Paco Méndez – Come (Barcelona)
Dos Cuchillos
- Edgar Núñez – Sud 777 (CDMX)
- Eduardo Rukos y Pedro Evia – Kuuk (Mérida)
- Enrique Olvera – Pujol (CDMX)
- Karime López – Gucci Osteria (Florencia)
- José Luis Hinostroza – Arca (Tulum)
- Roberto Solís – Huniik (Mérida)
- Sebastián Jiménez – Ræst (Islas Faroe)
- Wilson Alonzo – Ya’axché (Halachó)
- Xrysw Ruelas y Óscar Segundo – Xokol (Guadalajara)
Un Cuchillo
- David Castro Hussong – Fauna (Valle de Guadalupe)
- Francisco Ruano – Alcalde (Guadalajara)
- Jonatan Gómez – Le Chique (Puerto Morelos)
- Luis Ronzon – Chablé Yucatán (Yucatán)
- Rodrigo Rivera-Río – Koli (Monterrey)
- Tomás Bermúdez – La Docena (Guadalajara)
De estos 20 chefs, 16 trabajan en México y 4 en el extranjero, lo que refleja un futuro prometedor para la cocina mexicana a nivel internacional.
Los mejores chefs mexicanos según The Best Chef Awards 2026
Aunque varios chefs yucatecos como Wilson AlonzoEduardo Rukos y Pedro Evia han ganado reconocimiento, el título de Mejor Chef Mexicano que labora en México fue otorgado a Jorge Vallejo.
Por otro lado, el premio al Mejor Chef Mexicano que labora en el extranjero fue compartido entre Santiago Lastra quien ha conquistado Inglaterra con su propuesta de ingredientes de temporada y técnicas mexicanas, y Paco Méndez quien ha revolucionado la cocina en Barcelona.
¿Qué es The Best Chef y cómo se clasifica?
The Best Chef Awards es una premiación gastronómica anual que reconoce el trabajo de cientos de chefs de todo el mundo. En su octava edición, se evaluaron a 550 chefs de 61 países diferentes.
El sistema de clasificación se basa en un ranking de uno a tres cuchillos, donde:
- Tres Cuchillos (The Best) Nivel más alto, otorgado a chefs con una maestría culinaria única y un 80% de los votos. Este año, 97 chefs lograron este reconocimiento.
- Dos Cuchillos (World Class) Chefs experimentados que ofrecen una experiencia de talla mundial, con un 40% de los votos. 177 chefs fueron considerados para este premio.
- Un Cuchillo (Excellent) Chefs destacados que hacen notables aportaciones, con un 20% de los votos. 276 chefs alcanzaron este honor.
La clasificación se determina mediante una votación realizada por 568 votantes, entre los que destacan chefs y profesionales del medio. La anterior edición se celebró en Mérida, Yucatán, y el ganador fue el español Dabiz Muñoz.
