Morelia se convierte en el epicentro de la gastronomía michoacana durante el mes de agosto, con una serie de festivales que celebran los sabores más emblemáticos de la región. Estos eventos no solo buscan promover la cocina tradicional sino también fortalecer la economía local y preservar las técnicas culinarias que han pasado de generación en generación.
Los festivales, organizados por la Secretaría de Fomento Económico reúnen a cocineras tradicionales emprendedores y visitantes, ofreciendo una experiencia única que combina cultura, tradición y gastronomía.
Festival de la Gordita: una tradición que se renueva
El Festival de la Gordita llega a su tercera edición los días 8 y 9 de agosto, en la colonia Molino de Parras. Este evento, que se desarrollará de 9:00 a 20:00 horas en la calle Campeche, reunirá a 15 cocineras tradicionales y 20 emprendedores que ofrecerán una amplia variedad de gorditas, desde las clásicas de maíz azul hasta las más innovadoras con chicharrón, chorizo y huitlacoche.
Se espera la asistencia de alrededor de mil personas, con una derrama económica estimada en 100 mil pesos. Además de la oferta gastronómica, habrá actividades para toda la familia, como pintacaritas, un minicine, exhibición de autos clásicos y una actividad deportiva para trotar por las calles de la colonia.
Feria del Mole: un homenaje al platillo emblemático
Los días 14 y 15 de agosto, la tenencia de Santa María de Guido será la sede de la 19ª Feria del Mole. Este evento, que se llevará a cabo en la plaza principal de 9:00 a 20:00 horas, contará con la participación de 19 cocineras que prepararán diferentes versiones de este emblemático platillo, desde sabores dulces hasta opciones más picantes.
Los asistentes podrán disfrutar de mole con pollo por 100 pesos o mole con guajolote por 200 pesos. Se espera una asistencia de 6,500 visitantes y una derrama económica aproximada de 600 mil pesos.
Encuentro ‘Del Metate a la Cazuela’: preservando la tradición
Como parte de las actividades para promover la gastronomía regional, Capula será sede del Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales ‘Del Metate a la Cazuela’ programado para los días 22 y 23 de agosto. Este evento tiene como objetivo principal reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales y contribuir a la conservación de las recetas, técnicas e ingredientes que forman parte del patrimonio culinario de Michoacán.
Dentro del encuentro se realizará el certamen ‘Del Metate a la Cazuela’, en el que participarán alrededor de 15 moleras de Morelia y sus tenencias. El jurado evaluará aspectos como la preparación artesanal, el uso de utensilios tradicionales, la autenticidad de los ingredientes, las técnicas de elaboración y la indumentaria típica utilizada durante la preparación de los platillos.
Las cocineras interesadas podrán inscribirse hasta el 10 de agosto en la Secretaría de Fomento Económico o directamente en la jefatura de tenencia de Capula.
Estos festivales no solo buscan impulsar la actividad económica de las comunidades participantes, sino también preservar la cocina tradicional michoacana y difundir el trabajo de las cocineras que mantienen vivas recetas transmitidas de generación en generación. Con estas actividades, Morelia inicia una nueva temporada de festivales gastronómicos que busca atraer visitantes y fortalecer el valor cultural de la gastronomía local.
