El mes de septiembre nos regala una de las frutas más dulces y aromáticas del año: el higo. Estos pequeños tesoros, originarios del Mediterráneo, son perfectos para endulzar nuestros platos y aportar un toque especial a nuestras comidas. Con un alto contenido en azúcares naturales y una rica variedad de nutrientes, los higos son ideales para incorporar en recetas tanto dulces como saladas.
En este artículo, te presentamos cinco ideas creativas para disfrutar de los higos en su máxima expresión. Desde desayunos saludables hasta postres irresistibles, descubre cómo sacar el máximo partido a esta fruta de temporada.
Los higos: un tesoro nutricional
Los higos no solo son deliciosos, sino que también son una excelente fuente de energía. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN) los higos son una de las frutas con mayor contenido en azúcares, junto al plátano, la chirimoya y las uvas. Además, su alto contenido de agua los hace ideales para mantenernos hidratados.
Aunque su contenido proteico no es muy alto, los higos presentan todos los aminoácidos esenciales. También son ricos en fibra, vitaminas como la B6 y la tiamina y minerales, destacando su contenido en potasio. Estas características los convierten en un alimento versátil y nutritivo.
Recetas para disfrutar de los higos
Tostada de queso cottage con higos y miel
Esta combinación es perfecta para un desayuno o merienda nutritiva y deliciosa. Utiliza un pan de calidad, como una hogaza integral de masa madre, y sigue estos pasos:
- Tosta ligeramente el pan y úntalo con queso cottage.
- Coloca rodajas finas de higos frescos sobre el queso.
- Espolvorea nueces picadas y decora con un chorrito de miel.
- Acompáñalo de tu bebida favorita, como un café con leche o una infusión.
Ensalada con higos, rúcula y queso de cabra
Incorporar higos en una ensalada es una excelente opción para combinar sabores dulces y amargos. Para dos personas, necesitarás:
- Un par de puñados de rúcula.
- Cuatro higos cortados en cruz.
- 60 gramos de queso de cabra desmenuzado.
- Un puñado de piñones.
- Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico para aliñar.
Coloca la rúcula en una ensaladera, añade los higos, el queso de cabra y los piñones. Aliña con aceite y vinagre balsámico.
Jamón serrano con higos
Una combinación elegante y golosa que funciona perfectamente como entrante. Para dos personas, necesitarás:
- Ocho lonchas de jamón ibérico.
- Seis higos maduros pero firmes.
- Unas hojas de albahaca.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Lava bien los higos y córtalos por la mitad. Envuelve cada mitad con una tira de jamón serrano y colócalos en un plato. Decora con hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Mermelada casera de higos
Si tienes una higuera cerca, aprovecha para preparar esta mermelada casera. Necesitarás:
- Medio kilo de higos.
- El zumo de medio limón.
- Una cucharada de postre de miel o sirope de agave.
- Un par de cucharadas de semillas de chía.
Lava y trocea los higos, cocínalos con el zumo de limón durante 15-20 minutos. Añade la miel o sirope de agave y remueve constantemente. Cuando esté listo, añade las semillas de chía y deja enfriar. Guarda la mermelada en tarros de cristal y refrigera.
Bizcocho de higos frescos
Este bizcocho esponjoso es un capricho saludable para desayunar o merendar. Sigue estos pasos para prepararlo:
- Mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y una pizca de sal.
- Añade los ingredientes húmedos: huevos, leche y aceite.
- Incorpora los higos troceados y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y disfruta de un postre delicioso y nutritivo.
