Autor
Lucía Fernández
Lucía Fernández cubre la escena gastronómica española y latinoamericana: nuevas aperturas, tendencias, perfiles de chefs y cocina de mercado.
Seguir por RSS
146 articoli

Aprende a pelar papas calientes sin quemarte usando choque térmico y utensilios seguros, manteniendo su textura.

Los chefs más reconocidos de la CDMX abren sus propias taquerías y redefinen el taco, del street food barato al lujo con…

Punta del Este vuelve a ser el epicentro del buen comer con chefs de la región, vinos de autor y una propuesta…

Una semana de intercambio culinario entre Extremadura y América dará lugar a un recetario digital que celebra la fusión de sabores y…

Una semana de intercambio culinario entre Extremadura y América que culmina con un recetario único.

Una lista de los chefs más influyentes, sus logros y cómo han redefinido la cocina contemporánea.

Explora quiénes son los diez chefs que con su creatividad han convertido la gastronomía española en un referente mundial.

Poncho Cadena presenta su restaurante Hueso en el Estado de México, donde cada mesa lleva un hueso y la carta se renueva…

La tradición del variat se celebra con una feria de 13 stands, música y cientos de raciones por solo 7 € en el…

Descubre la receta del caldo de queso sonorense, la sopa que ha alcanzado un puesto destacado en el ranking mundial y sorprende…

Pequeños cambios al recalentar, enfriar y almacenar pueden protegerte de intoxicaciones y de microplásticos invisibles.

Domina el tomate frito con trucos de chef: selección, sofrito y umami sin azúcar.

Yahir se enfrenta a La Jefa y Gema genera polémica al comprar la inmunidad con todo el dinero de la casa.

El proyecto de Estatuto Marco avanza sin el aval de los profesionales sanitarios ni la claridad económica que exige el Ministerio de…

Beber té o café extremadamente calientes puede multiplicar el riesgo de cáncer de esófago, según datos de más de 900 000 británicos.

Doce chefs internacionales girarán el wok valenciano el 20 de septiembre, ofreciendo versiones inesperadas de la paella tradicional.