Autor
Lucía Fernández
Lucía Fernández cubre la escena gastronómica española y latinoamericana: nuevas aperturas, tendencias, perfiles de chefs y cocina de mercado.
Seguir por RSS
101 articoli
Últimos artículos
Receta tradicional de mojete de bacalao y cebolleta: frescura y sabor extremeño
Sumérgete en los sabores de la cocina extremeña con esta receta fresca y saludable que no requiere cocción.
Reforma a la Ley de Pensiones en Chihuahua para ajustar servicios médicos
La Pensiones Civiles del Estado de Chihuahua busca reformar su ley y reglamento médico para hacer frente al incremento en la atención…
Ceviche peruano compite en el Mundial de Comidas 2026: todo lo que necesitas saber
El ceviche peruano se alza como el representante del país en el Mundial de Comidas 2026, organizado por Ibai Llanos. Tras el…
Descubre los ingredientes clave para la mejor tarta de queso vasca según los chefs
Los chefs vascos revelan los secretos para preparar la auténtica tarta de queso vasca, con ingredientes clave como la nata y el…
Descubre el menú de siete chefs con estrella Michelin en El Puerto de Santa María
Siete chefs con estrella Michelin presentan un menú especial en El Puerto de Santa María, homenajeando al Toro de Osborne con platos…
Cómo preparar un spritz floral y refrescante en casa
Domina el arte de preparar un spritz equilibrado con esta guía completa que cubre proporciones, burbuja, alternativas sin alcohol y trucos de…
Descubre el festival Apapaxoa 2026 en Xcaret: gastronomía, arte y cultura
Del 18 al 23 de septiembre de 2026, Xcaret se convertirá en el epicentro de la gastronomía y la cultura con el…
Exención del vino en el PPWR: ¿Por qué el sector vitivinícola europeo se opone al reuso?
El vino europeo ha logrado una exención en el nuevo reglamento de envases de la UE, evitando los objetivos de reutilización. Descubre…
Colombia en la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy: cuatro chefs destacados
Cuatro jóvenes chefs colombianos han sido seleccionados para competir en la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy en Panamá. Descubre sus…
Reconocimiento a la excelencia culinaria: los ganadores de los Premios San Lorenzo 2026
La gastronomía extremeña brilla con los Premios San Lorenzo 2026, que reconocen a los chefs Alejandro Hernández Talaván y Alberto Cumplido León,…
Domina el arte del caldo de verduras con estos consejos profesionales
Domina el arte de preparar un caldo de verduras perfecto con estos consejos profesionales sobre tiempos, proporciones y técnicas para maximizar el…
Festival Apapaxoa 2026: Gastronomía, arte y cultura en la Riviera Maya
Del 18 al 23 de septiembre, Xcaret acogerá a más de 70 estrellas Michelin y 50 chefs internacionales en un festival que…
Diferencias entre comer sano y nutritivo: consejos prácticos
Despeja la confusión entre comer sano y nutritivo con esta guía práctica. Descubre cómo construir platos balanceados y hábitos simples para mantener…
Químicos eternos en la alimentación: estrategias para minimizar los PFAS
Los PFAS, conocidos como químicos eternos, son sustancias persistentes que pueden contaminar nuestros alimentos. Descubre cómo llegan a la cadena alimentaria y…
40 ideas culinarias para el verano: platos fríos y ligeros sin horno
Prepara comidas frescas y rápidas con estas 40 recetas de verano. Desde sopas frías hasta postres helados, todo sin necesidad de horno.
Cómo lavar y desinfectar verduras de temporada de forma efectiva
Domina las técnicas más efectivas para limpiar verduras de temporada y elimina tierra, pesticidas y microorganismos sin afectar su sabor.