Autor
Lucía Fernández
Lucía Fernández cubre la escena gastronómica española y latinoamericana: nuevas aperturas, tendencias, perfiles de chefs y cocina de mercado.
Seguir por RSS
47 articoli
Últimos artículos
Cómo construir platos saludables con integrales, legumbres y grasas de calidad
Aprende a combinar integrales, legumbres y grasas saludables para crear platos equilibrados y cardioprotectores. Descubre ejemplos prácticos y swaps sabrosos.
Recetas frescas para combatir el calor con AOVE
El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente estrella de la cocina mediterránea en verano. Descubre cómo utilizarlo en aperitivos, platos…
Salsas y Sopas Guía definitiva para crear salsas básicas y elevar tus platos cotidianos
Transforma tus comidas con este kit de salsas infalibles: roja, verde, bechamel rápida y vinagretas sexys, con combinaciones inesperadas y maridajes irresistibles
Salud y Alimentación Recetas rápidas y balanceadas para una semana de comidas saludables
Planifica un menú semanal variado con recetas rápidas, balanceadas y con pocos ingredientes. Incluye lista de compra agrupada y opciones de batch…
Cómo dar sabor increíble a tu arroz blanco con técnicas profesionales
El arroz blanco puede ser mucho más que un acompañante. Descubre cómo los chefs logran sabores intensos y equilibrados con técnicas sencillas.
Cómo preparar arroz blanco perfecto con proporciones infalibles
Domina el arte de cocinar arroz blanco perfecto con este tutorial paso a paso que incluye proporciones infalibles y aromáticos esenciales.
Método paso a paso para ordenar una cocina pequeña con estilo
Transforma tu cocina pequeña en un espacio funcional y lleno de alegría con este método paso a paso. Descubre cómo organizar cada…
Guía definitiva para seleccionar y preparar carnes magras y rojas
Explora las diferencias entre carnes magras y rojas, técnicas de cocción y acompañamientos para disfrutar de carnes jugosas
El Vermentino macerado de una pequeña bodega en Lucca que está revolucionando el mundo del vino
En el corazón de la Toscana, una pequeña bodega ha creado un Vermentino macerado que está captando la atención de los amantes…
Cómo lograr un borde alveolado y base crujiente en pizza napolitana
Domina la técnica de la pizza napolitana auténtica con esta guía detallada. Desde la fermentación hasta los toppings, todo lo que necesitas…
Guía definitiva para elegir entre salsa de soya e inglesa
Diferencias clave entre salsa de soya e inglesa: sabores, ingredientes y aplicaciones. Aprende cuándo usar cada una y evita errores comunes
Cómo World Central Kitchen está alimentando a las víctimas del terremoto en Venezuela
World Central Kitchen, liderada por José Andrés, ha desplegado una operación masiva para alimentar a las víctimas de los terremotos en Venezuela,…
Cómo lograr un flan casero sedoso y sin agujeros
Domina el arte del flan perfecto con técnicas profesionales de caramelo, tamizado, burbujas y control de horno para una textura sedosa y…
Aprende a preparar ceviche con cortes precisos, acidez equilibrada y textura firme
Domina el arte del ceviche con técnicas profesionales de corte, marinada y curado para lograr una textura firme y sabores vibrantes
Cómo descongelar carne sin riesgos: guía completa
Descubre los métodos más seguros y eficientes para descongelar carne, manteniendo su jugosidad y sabor. Comparativa de nevera, agua fría y microondas.
Técnicas profesionales para descongelar y marinar carnes a la parrilla
Domina las técnicas profesionales para descongelar y marinar carnes a la parrilla, asegurando resultados perfectos cada vez