La cuarta edición de Auténtica Premium Food se prepara para abrir sus puertas los días 14 y 15 de septiembre en el recinto ferial FIBES de Sevilla. Este evento, que ha crecido de manera sostenida en sus tres ediciones anteriores, promete ser un punto de encuentro crucial para más de 12.000 profesionales y 400 firmas expositoras de toda la cadena de valor agroalimentaria.
Bajo el lema «Comprometidos con el origen» esta edición pondrá el foco en la trazabilidad la identidad territorial y los valores que cada producto lleva consigo. Auténtica nació con la misión de tender puentes entre la industria alimentaria, la alta gastronomía, la gran distribución, el retail y el canal Horeca, fomentando una conversación honesta sobre lo que comemos y de dónde proviene.
Un escaparate especializado para la industria alimentaria
Auténtica 2026 se presenta como el lugar ideal para la promoción de las distintas referencias de la industria alimentaria. La feria está organizada por categorías de producto, lo que facilita un entorno más eficiente para el negocio, el networking y la generación de oportunidades comerciales. Entre las categorías destacadas se encuentran aceitesconservasverduras y hortalizaspastas, arroces, especias y legumbreslácteospescados y mariscosbebidasvinos y espirituosospanadería, snacks y mundo dulcecárnicos y charcuteríacongeladosdenominaciones de origen y equipamiento y packaging para la industria alimentaria.
Manuel Bueno, director de Auténtica, destaca que el crecimiento del evento responde a una demanda real del sector. «Cada edición hemos crecido en superficie, en expositores y en profesionales, pero lo más relevante no es el tamaño, sino el tipo de conversación que estamos logrando generar. Auténtica ya no es solo un escaparate de producto: es el espacio donde la gran distribución, el Horeca y los productores se sientan a hablar de origen, de valores y de cómo construir juntos un modelo más sostenible para el sector», afirma.
Auténtica Congress: Tendencias y estrategias para la industria alimentaria
Paralelamente a la zona expositiva, el Auténtica Congress reunirá a más de 350 directivos y expertos de toda la cadena de valor en seis escenarios simultáneos y 10 foros. La agenda de contenidos está diseñada para cada perfil profesional y abordará temas como estrategias en el sector del retail y la gran distribución, tendencias de consumo, innovación, sostenibilidad, gastronomía y nuevos modelos de negocio.
Eduard Ávila, director del Auténtica Congress, señala que el programa presenta una agenda muy orientada a abordar los principales retos y tendencias que están transformando la industria alimentaria. «Combinamos una visión estratégica con contenidos prácticos e inspiradores», comenta.
Culinary Fest by Gusto del Sur: El valor del producto en la gastronomía
El Culinary Fest by Gusto del Sur pondrá el foco en el valor del producto como eje central de la gastronomía y la alta cocina. Las ponencias explorarán cómo la tradición puede convivir con la innovación, reivindicando el origen y la identidad de los ingredientes. También se profundizará en técnicas culinarias aplicadas a productos concretos como el aceite de oliva los escabeches o las brasas.
Además, se abordarán cuestiones relacionadas con la sostenibilidad la pesca responsable el relevo generacional en la cocina y el papel de la gastronomía como expresión cultural. Las demostraciones culinarias y las conversaciones entre reconocidos chefs y profesionales del sector complementarán las ponencias.
Foro Sin Filtro by Montagud: La evolución de la gastronomía
El foro Sin Filtro by Montagud reunirá a diferentes chefs con estrella Michelin para compartir su visión sobre la evolución de la gastronomía, los desafíos del sector y las tendencias que marcarán el futuro de la alta cocina y la alimentación.
Congreso de la Gran Distribución y Retail: Estrategias y tendencias
El Congreso de la Gran Distribución y Retail reunirá a directivos de supermercados, centrales de compra, operadores logísticos, fabricantes, comercios minoristas, plataformas digitales y asociaciones. Durante las dos jornadas se analizarán los cambios en el comportamiento del consumidor, la transformación de los modelos de compra y el impacto que tendrán las nuevas demandas sociales sobre fabricantes y distribuidores.
Además, en el Summit de Directores de Compras se abordarán los principales retos que afrontan estos profesionales en un contexto marcado por la volatilidad de los mercados, el incremento de los costes, la presión sobre los márgenes y la necesidad de construir cadenas de suministro más resilientes.
Horeca Forum y Auténticas Marcas de Restauración: Innovación y rentabilidad
El congreso acogerá una nueva edición del Horeca Forum y del Auténticas Marcas de Restauración que pondrá el foco en la gestión empresarial de la restauración organizada, la innovación aplicada al canal Horeca, y las estrategias para mejorar la rentabilidad y la competitividad del sector.
Gastromarketing Forum: Redefiniendo el negocio gastronómico
En el Gastromarketing Forum se analizará cómo el marketing y la comunicación están redefiniendo el negocio gastronómico a través de la construcción de marcas con personalidad, nuevas estrategias de branding y las oportunidades que ofrece el marketing experiencial.
Oleum Summit: El mundo del AOVE
Como novedad, el congreso acogerá el Oleum Summit un foro dedicado al mundo del AOVE dada su importancia estratégica en España y en la dieta mediterránea.
Espacios Degusta: Catas y degustaciones
Los espacios Degusta ofrecerán catas, degustaciones y presentaciones de productos para mostrar las posibilidades gastronómicas de ingredientes como el aceite de oliva virgen extra y otros productos gourmet.
Actividades paralelas: Retiro de Chefs y Auténtica Excellence Awards
En el marco de Auténtica tendrán lugar otras actividades paralelas como el Retiro de Chefs que reunirá a más de 80 chefs con estrellas michelin de toda España, y los Auténtica Excellence Awards 2026 unos galardones dirigidos a reconocer proyectos e iniciativas del sector de la alimentación y del producto auténtico en toda la cadena de valor.
