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¿Alguna vez has probado la mermelada de higos? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo una de las delicias más irresistibles que puedes disfrutar en el desayuno o en la merienda! Esta receta es tan sencilla que no podrás creer lo fácil que es hacerla en casa, y lo mejor de todo es que podrás saborear el intenso dulzor de los higos durante todo el año. ¿Listo para sorprenderte? Vamos a contarte cómo hacer mermelada de higos, paso a paso.
Higos vs. Brevas: ¿Cuál es la diferencia?
Antes de sumergirnos en la receta, hay algo que debemos aclarar: ¿sabes cuál es la diferencia entre higos y brevas? Aunque ambos provienen de la misma planta, la higuera, los higos son los frutos que se cosechan más tarde en la temporada, específicamente en agosto y septiembre. Son pequeños, jugosos y dulces, ¡ideales para una mermelada espectacular!
Por otro lado, las brevas aparecen antes, a finales de primavera o principios de verano. Aunque son más grandes y menos dulces, también pueden usarse en la receta. Solo necesitarás añadir un poco más de azúcar para equilibrar su sabor. Así que si decides usar higos, ¡felicitaciones! Pero si solo tienes brevas a mano, ¡no te preocupes! La mermelada también quedará deliciosa. Lo importante es que disfrutes del proceso y del resultado final.
Los ingredientes que necesitas
Para hacer esta mermelada de higos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de higos maduros (o brevas)
- 200-300 g de azúcar (ajusta según tu gusto)
- Zumo de medio limón
- Opcional: una ramita de canela o una vaina de vainilla para darle un toque especial
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar bien los higos. Lávalos suavemente bajo el agua y, si tienen una piel muy gruesa, puedes pelarlos parcialmente. Luego, córtalos en mitades o cuartos para facilitar la cocción.
Pasos para elaborar la mermelada perfecta
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ¡es hora de poner manos a la obra!
- Mezcla los ingredientes: Coloca los higos en una olla grande, añade el azúcar y el zumo de limón. Si decides usar canela o vainilla, agrégalas en este momento. Remueve bien y deja reposar durante 30 minutos para que los higos suelten su jugo.
- Cocina la mezcla: Lleva la olla a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Una vez que la mezcla empiece a hervir, baja un poco el fuego y deja cocer durante unos 45 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Tritura (opcional): Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la mermelada con una batidora de mano. Si te gustan los trozos, ¡déjala tal cual!
- Comprueba el punto: Para saber si la mermelada está lista, coloca una cucharadita en un plato frío. Si se espesa al enfriarse y no se desliza fácilmente, ¡está perfecta!
- Envasa: Vierte la mermelada caliente en tarros de cristal previamente esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo durante unas horas para hacer vacío.
Si no tienes tiempo para encender el fuego, ¡no hay problema! También puedes hacer mermelada de higos en el microondas. Solo necesitarás un recipiente apto para microondas, donde mezclarás los higos troceados, el azúcar y el limón, cocinando a máxima potencia durante 8-10 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
Recuerda que, al no llevar conservantes, es importante etiquetar tus tarros con la fecha de elaboración y consumir la mermelada en un plazo prudente. ¿Te imaginas disfrutando de esta deliciosa mermelada en tostadas, con quesos curados o incluso en postres? ¡No hay mejor manera de aprovechar la temporada de higos!
Así que, ¿estás listo para probar esta receta? ¡Tus desayunos nunca volverán a ser los mismos!
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