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¿Te imaginas una ensalada que no solo te sacia, sino que también te deja esa sensación gratificante de haber comido algo realmente saludable? La ensalada de lentejas y aguacate es la opción perfecta que combina sabor y nutrición de una manera sorprendente. En este artículo, te voy a contar cómo prepararla de forma sencilla y compartir algunos trucos que harán toda la diferencia. ¡Vamos al grano!
Ingredientes básicos y su preparación
La estrella de esta ensalada son las lentejas. Puedes optar por las de bote si andas con prisa, pero si tienes un poco más de tiempo, cocerlas tú mismo es una excelente opción. Si decides cocerlas, recuerda añadir un poco de laurel y sal para darles un toque especial. Una vez cocidas, déjalas enfriar. El aguacate, que aporta esa cremosidad y un sabor único, deberás añadirlo justo antes de servir para evitar que se oxide.
Ahora, para preparar la ensalada, comienza lavando y escurriendo bien las lentejas si son de bote. Luego, pica en dados pequeños pimientos, zanahoria y cebolla, y mézclalos en un bol amplio con las lentejas. A continuación, aliña la mezcla con jugo de lima, aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de comino si te gusta lo especiado. Remueve con cuidado para integrar todos los sabores.
Trucos y tips para una ensalada perfecta
1. Elige las lentejas adecuadas: Para ensaladas, es recomendable usar lentejas firmes, como las pardinas o belugas, que mantienen mejor su forma y no se deshacen al mezclar.
2. Evita que el aguacate se oxide: Corta el aguacate justo antes de servir o, si lo preparas con antelación, añade unas gotas de lima o limón. Otra opción es dejar el hueso dentro hasta el último momento.
3. Incorpora texturas: Si te gusta experimentar, añade frutos secos picados como nueces o almendras tostadas, o incluso otros vegetales como pepino o rabanitos para un toque crujiente.
4. Varía el aliño: Además del clásico aceite, sal y lima, prueba con un poco de mostaza suave, yogur natural o tahini para darle un giro distinto. Si usas comino o pimentón ahumado, el sabor será más profundo.
5. Almacenaje: Esta ensalada se conserva bien unas horas en el frigorífico, lo que la hace ideal para llevar en un tupper. Recuerda guardar el aguacate aparte o añadirlo al final para que no se ponga feo.
¿Por qué amar esta ensalada?
Si buscas una comida rápida, saludable y que te deje satisfecha, esta ensalada de lentejas y aguacate es la solución perfecta. Además, es tan versátil que puedes adaptarla a tu gusto personal. Puedes jugar con ingredientes y aliños, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo rápido hasta una cena ligera.
Y si te han gustado estas ideas, no dudes en explorar otras ensaladas de legumbres. La ensalada de lentejas y atún o alguna de las recetas de ensalada de garbanzos que encuentres serán también opciones deliciosas y nutritivas para incluir en tu menú semanal.
Así que, ¡anímate a probar esta receta y transforma tu manera de comer!
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