El Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret vuelve a la Riviera Maya del 18 al 23 de septiembre con una propuesta que trasciende la mera preparación de platos. Bajo el lema Los colores de México el evento coloca en el centro los ingredientes ancestrales, la identidad cultural y la memoria colectiva, ofreciendo una combinación de experiencias gastronómicas artísticas y sensoriales.
Un desfile de chefs con más de 70 estrellas Michelin
En su tercera edición, el festival reúne a figuras de la alta cocina cuya trayectoria suma más de 70 estrellas Michelin. Entre los nombres más destacados están Quique DacostaRasmus MunkAlex AtalaOriol CastroPaco RonceroDiego GuerreroJorge VallejoYusuke Takada y Dominique Crenn primera mujer en obtener tres estrellas en EE. UU., a quien se rendirá homenaje. El Colectivo Gastronómico Xcaret aportará 23 talentos locales, entre ellos Andoni Luis AdurizMartha Ortiz y Antonio Bachour creando cruces culinarios inéditos.
Cenas colaborativas y momentos únicos
Entre las propuestas más esperadas está El Legado una cena conmemorativa del 35.º aniversario del Parque Xcaret. En el Teatro Gran Tlachco, 35 estrellas Michelin compartirán una mesa con 35 parejas, mientras el espectáculo Xcaret México Espectacular recorre la historia del país mediante música y danza. Además, los restaurantes de Hotel Xcaret MéxicoHotel Xcaret Arte y La Casa de la Playa ofrecerán menús especiales diseñados por los chefs residentes y visitantes internacionales.
Programas de conversación, taller y libro
Apapaxoa no se limita a los comedores; el programa Relatos con Sabor reúne a expertos para debatir sobre inteligencia artificial en la cocina, fermentación, innovación culinaria, vitivinicultura, territorio y sostenibilidad. Talleres prácticos abordarán el mole el chocolate, la pintura y los textiles, mientras que una feria de libros gastronómicos permitirá a los asistentes conocer y firmar obras de autores destacados. Asimismo, se presentarán actividades dedicadas al mezcal y al té y se exhibirán expresiones de arte wixárika.
Sostenibilidad y turismo gastronómico
El festival incorpora una política de responsabilidad ambiental que incluye la reducción de plásticos, el uso de productos locales de temporada y la apuesta por proveedores que practiquen la agricultura regenerativa. Estas decisiones buscan posicionar a la Riviera Maya como un referente del turismo gastronómico sostenible atrayendo viajeros interesados en la historia del alimento tanto como en su sabor.
Acceso, hospedaje y reservas
Los boletos, así como los paquetes de hospedaje que combinan estancia en los hoteles Xcaret con menús degustación, ya están a la venta en la página oficial del festival. Dada la limitada capacidad de algunos espacios, se recomienda reservar con antelación para asegurar la participación en cenas temáticas y en los Relatos con Sabor.
Expoferia Apatzingán 2026: música y tradición en Michoacán
Del 20 al 31 de octubre, la ciudad de Apatzingán de la Constitución acogerá la Expoferia Apatzingán 2026 en el Teatro del Pueblo. Once jornadas de conciertos gratuitos incluirán a Virlán GarcíaCardenales de Nuevo LeónLos Karkik’sGrupo Libra y Edwin Luna y La Trakalosa de Monterrey entre otros. El 22 de octubre, día en que José María Morelos promulgó la primera Constitución de México, los Cardenales de Nuevo León se presentarán, reforzando el vínculo histórico con la región.
Apoyo institucional y alcance cultural
El evento cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Apatzingán 2024-2027Red ColaEl Bodegón del Mueble y Grupo Modelo México. La feria se convierte en un espacio de encuentro para la comunidad, combinando música, danza y actividades cívicas que recuerdan la importancia del Decreto Constitucional para la Libertad de la América Mexicana.
Ambos encuentros demuestran cómo la gastronomía y la cultura pueden converger en plataformas que estimulan el turismo, la creatividad y el orgullo regional. Ya sea saboreando los colores de la cocina mexicana en Xcaret o disfrutando de la música popular en Apatzingán, 2026 promete ser un año de celebraciones intensas y experiencias inolvidables.
