La Ciudad de México se prepara para recibir uno de los eventos más importantes del año en el mundo de la panadería: la Expo Pan 2026. Del 19 al 22 de agosto, profesionales, empresarios y entusiastas de la repostería se darán cita en dos sedes simultáneas: el CIEC del World Trade Center y el Pepsi Center ambos en la colonia Nápoles.
Con 42 años de trayectoria, este encuentro se ha consolidado como el principal referente de la industria panificadora en México. Este año, se espera la asistencia de más de 40,000 visitantes, la mitad de ellos profesionales del sector, quienes podrán explorar las últimas novedades en maquinaria, ingredientes, tecnología y servicios para panaderías y pastelerías.
Chefs internacionales y talleres especializados
El programa de la Expo Pan 2026 se estructura en torno a cuatro ejes principales: innovacióncapacitaciónnegocios y comunidad. Entre los invitados destacados se encuentran Antonio Bachour referente de la pastelería contemporánea; Sergi Vela maestro pastelero español; Adrián Ruiz especialista en innovación panadera; y el chef mexicano Aquiles Chávez.
Estos expertos impartirán talleres y demostraciones en vivo sobre técnicas avanzadas de panificación, chocolatería, decoración y aplicaciones tecnológicas. Los cursos especializados incluyen temas como pastelería miméticamasas laminadas y viennoiserie creativa con costos que varían entre 4,640 y 6,380 pesos mexicanos.
Concurso y competencias
La competencia también tendrá un papel protagónico en la Expo Pan 2026. Entre los eventos destacados se encuentran la Séptima Copa de Panadería la quinta edición de Pastel Arte el Segundo Concurso del Mejor Pan de Muerto y, por primera vez, la Copa Arte en Galleta. Estas competencias buscan impulsar el talento nacional y brindar retroalimentación técnica a los participantes.
El Pabellón de los grandes chefs será uno de los espacios más atractivos, donde los asistentes podrán observar demostraciones en vivo sobre técnicas de fermentación, laminados y otras innovaciones tecnológicas.
Acceso y ubicación
El prerregistro en línea para la Expo Pan 2026 está disponible de forma gratuita hasta el 9 de agosto en el sitio . A partir del 10 de agosto, el boleto tendrá un costo de 200 pesos mexicanos por persona, con acceso válido para los cuatro días del evento.
Las sedes del evento están ubicadas en la calle Filadelfia, colonia Nápoles, alcaldía Benito Juárez. La opción más directa en transporte público es el Metrobús línea 1 (rojo), descendiendo en la estación Poliforum, ubicada a media cuadra del CIEC. Para quienes prefieran el Metro, las estaciones más cercanas son San Pedro de los Pinos (línea 7, naranja) y Chilpancingo (línea 9, café).
La Expo Pan 2026 promete ser un encuentro inolvidable para todos los amantes de la panadería y la repostería, ofreciendo una oportunidad única para aprender, conectar y descubrir las tendencias que marcarán el futuro del sector.
