Esta deliciosa salsa está lista en 10 minutos. Se trata de un hummus de remolacha cremoso. Llévala con palitos de verdura o pan de pita para un aperitivo de picnic.
Ingredientes del hummus de remolacha
- 400 g de garbanzos en lata, escurridos
- 200 g de remolacha cocida (sin vinagre), escurrida
- 2 cucharadas de tahini
- Ralladura de 1 limón, más el zumo de 1/2
- 1 diente de ajo pequeño, picado en trozos
- 4 cucharadas de yogur griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o de colza
- 1 cucharada de piñones tostados (opcional)
- Palitos de verduras, para servir
PASO 1
- Poner los garbanzos, la remolacha, el tahini, la ralladura y el zumo de limón, el ajo, el yogur y 21/2 cucharadas de aceite en un procesador de alimentos. Sazonar bien y batir, raspando los lados después de 30 segundos más o menos, y luego batir de nuevo hasta que esté suave.
Pasar a un recipiente con tapa, rociar con el aceite restante y esparcir los piñones. Servir con palitos de verduras crujientes.