La Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) ha lanzado una convocatoria especial para rescatar y preservar las recetas tradicionales de las familias coahuilenses. A través de la Coordinación de Difusión y Patrimonio Cultural (DPC), la institución invita a estudiantes, docentes, investigadores y personal administrativo a participar en el Tercer Concurso Universitario de Rescate de Patrimonio Inmaterial: Donde Comen Dos, Comen…?.
Este concurso tiene como objetivo principal recuperar las recetas familiares que han sido transmitidas de generación en generación, pero que corren el riesgo de desaparecer con el paso del tiempo. La iniciativa busca no solo documentar estas recetas, sino también preservar las historias y tradiciones que las acompañan.
Cómo participar en el concurso
Para participar, los interesados deberán presentar una receta obtenida mediante una entrevista a un familiar de hasta tercer grado de consanguinidad. La receta debe incluir el título, el parentesco y el nombre del familiar, así como los datos personales del participante, como nombre completo, matrícula o número de expediente, escuela, facultad o dependencia a la que pertenece, teléfono de contacto y correo institucional de la UAdeC.
Además, se requiere incluir al menos cuatro fotografías tomadas durante el proceso de la entrevista. Las recetas deben enviarse en un documento en formato Word con letra Arial de 12 puntos a espacio y medio. El documento debe contener el nombre de la receta, la lista de ingredientes con cantidades y detalles para su identificación, el paso a paso de la elaboración con tiempos y utensilios recomendados, y una anécdota de entre 500 y mil palabras que explique el vínculo familiar con la receta, así como el recuerdo, significado o importancia que tiene dentro de la vida de la familia.
Fechas y premios
La recepción de propuestas será del 27 de agosto al 9 de octubre de 2026 y la publicación de resultados se realizará el viernes 30 de octubre. Las recetas ganadoras serán incluidas en una publicación electrónica que se realizará en 2026, y sus autores recibirán una tableta electrónica e-book reader y un kit de identidad universitaria.
Para la selección de las recetas ganadoras, se considerarán criterios como presentación, claridad, anécdota, representatividad, fotografía, originalidad y tradición. El envío de propuestas deberá realizarse exclusivamente al correo correspondiente a la Unidad de adscripción: dondecomendpcuadec@ para la Unidad Sureste, lagunadondecomen@ para la Unidad Laguna, y nortedondecomen@ para la Unidad Norte.
Importancia de preservar las recetas familiares
Las recetas familiares no solo son una parte importante de nuestra herencia cultural sino que también representan una conexión con nuestras raíces y tradiciones. A través de estas recetas, podemos aprender sobre la historia de nuestras familias, las costumbres de nuestra región y la evolución de la gastronomía local.
Preservar estas recetas es fundamental para mantener viva la memoria colectiva y asegurar que las futuras generaciones puedan disfrutar y aprender de estas tradiciones culinarias. El concurso de la UAdeC es una excelente oportunidad para que la comunidad universitaria contribuya a este esfuerzo de preservación.
Para más información, pueden comunicarse a la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural al teléfono (844) 410 24 22 visitar la página de Facebook https:///dpc.uadec o acudir directamente a la Subcoordinación de Patrimonio Cultural en el Edificio “F” de la Unidad Camporredondo.
