En la mesa argentina la milanesa ocupa un lugar casi sagrado, y cada familia guarda su variante secreta. En los últimos días, la cocina de la familia Messi salió a la luz gracias a una publicación que ha circulado en las redes sociales, en la que se muestra una versión al horno acompañada de salsa de tomate y queso. La protagonista es Celia Cuccittini, madre del célebre futbolista, quien comparte paso a paso el método que ha convertido este plato tradicional en una opción más ligera y sabrosa.
El video fue difundido por su nieto, Tomás Messi, quien acompañó la publicación con la frase “Nada más lindo que las milanesas de mi abuela. El sabor de casa, el amor de siempre”. Esa breve declaración encendió una ola de comentarios nostálgicos y elogios, demostrando cuánto valor emocional tiene la comida casera dentro de la cultura popular argentina.
Contexto del video y la familia Messi
Tomás, que está desarrollando una carrera en el mundo digital a través de streams y contenidos en Instagram, decidió compartir un fragmento del día a día de su abuela. En el clip, Celia aparece en la cocina con un delantal sencillo, cortando la carne, pasando cada pieza por huevo batido y por pan rallado y luego disponiéndolas en una bandeja. La grabación no solo muestra la técnica, sino también la calidez del ambiente familiar, en el que el aroma de la milanesa se mezcla con las risas y la cercanía de varias generaciones.
Receta paso a paso de las milanesas al horno
Ingredientes clave
Para replicar la preparación de Celia se necesita carne de vacuno bien tierna, preferiblemente cortes finos de nalga o peceto, huevos batidos, salpimienta y pan rallado. Además, la salsa que acompaña está basada en tomate natural, cebolla, ajo, orégano y un toque de azúcar para equilibrar la acidez. Finalmente, se añaden láminas de queso tipo mozzarella o provolone que se fundirán durante la segunda fase de cocción.
Procedimiento completo
El proceso inicia con el adobo de la carne: se sazona con sal y pimienta, se pasa por huevo y después por pan rallado, asegurando una capa homogénea. En vez de freír en aceite, Celia precalienta el horno a 200 °C y hornea las piezas durante unos 15-20 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Tras este primer paso, se cubren con la salsa de tomate previamente cocida y se colocan las láminas de queso. El plato regresa al horno brevemente, justo el tiempo necesario para que el queso se derrita y la superficie adquiera una ligera costra, logrando una textura crujiente sin necesidad de sumergirlas en grasa.
El secreto del horno y la reacción del público
El truco más destacado de la receta es la sustitución de la tradicional fritura por la cocción en horno. Este método reduce considerablemente el contenido de aceite, mantiene la jugosidad interna y consigue una capa exterior dorada que muchos describen como “crujiente sin exceso”. La publicación obtuvo más de 20 000 «me gusta» y superó los 200 comentarios, entre los que abundan expresiones como “¡Qué grande la abuela!” o “La mejor forma de demostrar amor”. Así, la receta no solo se consolidó como una alternativa más saludable, sino que también reafirmó el vínculo afectivo que la comida familiar genera en los seguidores de la familia Messi.
