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Una celebración de sabores tradicionales
El invierno es la temporada perfecta para disfrutar de los guisos y platos de cuchara que reconfortan el alma. En este contexto, el Asador Don Joaquín, ubicado entre Pizarra y Álora, se convierte en el destino ideal para los amantes de la gastronomía tradicional. Desde el 17 hasta el 31 de enero, el restaurante celebra sus jornadas gastronómicas ‘Días de Guiso y Cuchara’, donde los sabores de antaño cobran vida a través de una selección de platos elaborados con ingredientes de proximidad y de la mejor calidad.
Platos que evocan la tradición
Durante estas jornadas, los chefs Flores Postigo y Diego Manceras presentan una propuesta culinaria que destaca por su autenticidad. Entre los platos más representativos se encuentran las lentejas y los callos, el guiso de garbanzos y acelgas con bacalao, así como la clásica esparragada con huevo frito campero. No se puede dejar de mencionar el emblemático gazpachuelo malagueño, un plato que refleja las profundas raíces de la gastronomía local.
Un enfoque en la calidad y la sostenibilidad
El Asador Don Joaquín se distingue por su compromiso con la calidad de los productos que ofrece. La combinación de ingredientes locales y nacionales, como las legumbres de Castilla y León y las verduras frescas de la huerta navarra, garantiza una experiencia gastronómica auténtica. Además, el restaurante cuenta con una bodega que alberga más de 200 referencias cuidadosamente seleccionadas, lo que complementa perfectamente cada plato servido.
Un ambiente acogedor para disfrutar
Desde su apertura en 2005, el Asador Don Joaquín ha sido un referente en la gastronomía malagueña, fusionando el recetario local con los asados castellanos, siempre con el toque especial que aporta la brasa de encina. Este enfoque no solo ha permitido al restaurante destacar en la región, sino que también lo ha llevado a ser el primer asador malagueño en formar parte de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León. Las jornadas ‘Días de Guiso y Cuchara’ son una oportunidad única para disfrutar de recetas tradicionales en un ambiente acogedor, ideal para quienes valoran la cocina con raíces y cariño.
