El consumo de verduras es esencial para una dieta equilibrada, pero ¿sabías que la forma en que las preparas puede afectar tu descanso y digestión? La doctora Isabel Belaustegui, experta en nutrición, sugiere ajustar la forma de consumir verduras, especialmente en la cena, para quienes tienen dificultades para dormir o sufren de digestiones pesadas.
En lugar de eliminar las verduras de la cena, Belaustegui recomienda cambiar la forma de prepararlas. Optar por verduras cocinadas en lugar de crudas puede ser la clave para una noche de sueño reparador y una digestión más ligera.
Verduras cocinadas: la mejor opción para la cena
La doctora Belaustegui explica que las verduras crudas, aunque nutritivas, pueden ser difíciles de digerir por la noche. «Si tienes problemas para conciliar el sueño, para mantener un sueño profundo y reparador, si tienes digestiones pesadas, si se te hincha la barriga, entonces por la noche nada de crudo», señala.
Entre las opciones recomendadas para la cena se encuentran las acelgas y espinacas salteadasbrócoli al vaporcoliflorjudías verdes y espárragos. También sugiere las cremas de verduras, que permiten mantener estos alimentos en la cena sin consumirlos crudos.
Beneficios del maíz dulce: más que un simple acompañamiento
El maíz dulce, a menudo subestimado, es una verdura con múltiples beneficios para la salud. La doctora Ana Baylin, profesora asociada de ciencias de la nutrición en la Universidad de Michigan, afirma que el maíz dulce es una opción saludable, ya sea fresco, enlatado o congelado.
Una taza de maíz dulce contiene aproximadamente tres gramos de fibra lo que favorece la digestión y ayuda a mantener la regularidad intestinal. «La fibra insoluble puede ayudar a dar volumen a las heces y aliviar el estreñimiento», explica Candice Schreiber, dietista clínica del Centro Oncológico Integral de la Universidad Estatal de Ohio.
Además, el maíz dulce es una buena fuente de energía, con aproximadamente 27 gramos de carbohidratos y 125 calorías por taza. Contiene vitaminas A y C, que favorecen la salud ósea e inmunológica, así como luteína y zeaxantina, beneficiosas para la salud visual.
Señales de que estás consumiendo demasiada fibra
Aunque la fibra es esencial para una buena salud digestiva, consumirla en exceso puede causar problemas. La tendencia del ‘fibermaxxing’ ha llevado a muchas personas a aumentar su ingesta de fibra más de lo recomendado, lo que puede resultar perjudicial.
La doctora Rekha Chaudhary, hematóloga y oncóloga del Centro Oncológico de la Universidad de Cincinnati, explica que un consumo excesivo de fibra puede causar hinchazóngases y estreñimiento. «Cuando consumes más fibra, numerosas bacterias intestinales se ponen a trabajar para fermentarla, lo que genera gases que provocan hinchazón, dolor abdominal y calambres», afirma Joshua Edwards, dietista registrado en UC Health Cincinnati.
Para evitar estos problemas, es importante aumentar la ingesta de fibra gradualmente y asegurarse de beber suficiente agua. «Beber agua con regularidad a lo largo del día favorece una buena digestión y ayuda a que la fibra se desplace por el organismo con mayor comodidad», concluye Edwards.
