La cocina del Pacífico colombiano desembarca en Santiago con una propuesta que trasciende el plato. El chef y autor Rey Guerrero, acompañado de la gestora cultural Claudia Peláez, participará en La Furia del Libro 2026 con un conversatorio que explora cómo los sabores pueden convertirse en lenguaje común para reconocer historias, identidades y resistencias. La cita está programada para el 31 de mayo en la capital chilena, y promete un cruce de relatos, técnicas y memorias que construyen región.
Lejos de una demostración culinaria tradicional, el encuentro propone entender la cocina tradicional afrocolombiana como patrimonio vivo. En palabras del propio Guerrero, cada receta funciona como un relato sobre el territorio y sus comunidades. Su presencia en Chile busca demostrar que la gastronomía, además de alimentar, articula saberes ancestrales y actualiza vínculos entre países que comparten mar, biodiversidad y herencias afro e indígenas.
Un puente culinario en La Furia del Libro 2026
Con más de 17 años de trayectoria, La Furia del Libro se ha consolidado en Chile como una plataforma para la edición independiente, las ideas y las expresiones culturales contemporáneas. En ese marco, Guerrero y Peláez liderarán el conversatorio “Sabores del Litoral Pacífico: Puentes Gastronómicos entre Chile y Colombia”, donde la cocina se abordará como herramienta de diálogo intercultural. La actividad, que tendrá lugar el 31 de mayo en Santiago, convoca a lectores, cocineros, gestores y curiosos en torno a una pregunta central: ¿cómo una tradición culinaria puede narrar la memoria colectiva de una región y comunicarla más allá de sus fronteras?
Un conversatorio para escuchar el territorio
El énfasis no estará en recetas sueltas, sino en la idea de memoria gastronómica. Para Guerrero, compartir los sabores del Pacífico significa tender puentes entre pueblos forjados por el mar y la diversidad cultural. Peláez, por su parte, subraya el valor de la cocina como espacio de encuentro y reconocimiento: conectar el Pacífico es conectar historias y afectos comunes. La propuesta mira la cocina como una expresión cultural con alcance social y educativo, capaz de dialogar con la literatura y reforzar identidades a través de ingredientes, relatos y prácticas comunitarias.
La voz del Pacífico: trayectoria de Rey Guerrero
Nacido en Cali y con raíces en Buenaventura, Rey Guerrero se ha convertido en referente de la cocina afrocolombiana del litoral. Su trabajo ha impulsado la visibilidad de productos como la piangua, el coco, el viche y diversas hierbas ancestrales, situándolos en escenarios culturales y gastronómicos de más de 25 países. Su enfoque combina respeto por los fogones tradicionales con investigación continua, entendiendo que la cocina es un territorio dinámico: la tradición actúa como raíz y la innovación responsable como rama que permite dialogar con otros saberes sin perder la identidad.
Sabores, técnicas y memoria compartida
Guerrero ha desarrollado exploraciones e intercambios en lugares como Brasil, Trinidad y Tobago, Costa Rica, Paraguay y el Amazonas, constatando que pueblos del continente comparten técnicas, ingredientes y una historia de resistencia que se nombra de forma distinta según el territorio. Esa constatación refuerza una premisa: la cocina no solo alimenta, también nombra pertenencias. Cada plato —afirma— es una conversación sobre quiénes somos y de dónde venimos. El viaje a Chile continúa esa conversación, situando a la gastronomía del Pacífico como un archivo vivo y una plataforma para actualizar la historia en el presente.
Patrimonio y diálogo regional: el rol de Claudia Peláez
A la par del oficio de Guerrero, la labor de Claudia Peláez ha sido clave para consolidar la cocina del Pacífico como herramienta de memoria y transformación cultural. Su trabajo de gestión cultural articula iniciativas que protegen saberes, conectan comunidades y promueven la cocina como una práctica de patrimonio. En el marco de La Furia del Libro 2026, su participación subraya que la mesa también es un espacio de conversación latinoamericana, donde la experiencia culinaria dialoga con la edición independiente, la investigación y las artes, tejiendo alianzas regionales desde la cultura.
Un libro que cruzó fronteras
Además de cocinar, Rey Guerrero escribe. Su obra Sabores de Resistencia, la cocina de Rey Guerrero recoge recetas, memorias y relatos de cocineras tradicionales del Pacífico desde una mirada cultural y autobiográfica. Este trabajo obtuvo en 2026 el Gourmand World Cookbook Award en Arabia Saudita, en la categoría de Mejor Libro de Literatura y Cultura Afroamericana del Mundo, reconocimiento que reafirma el valor de la cocina como documento cultural. El libro, más que un recetario, funciona como un mapa sensible donde los ingredientes dialogan con la historia y la identidad, y donde el fogón aparece como archivo y escenario.
La presencia de Guerrero y Peláez en Santiago reitera que la cocina del Pacífico colombiano trasciende la mesa para habitar la conversación pública. Entre patrimonio vivo, memoria gastronómica y vocación de intercambio, el conversatorio del 31 de mayo invita a reconocer que los sabores también escriben la historia: dan nombre a los territorios, conservan la voz de quienes los habitan y abren rutas de comprensión entre Chile y Colombia. Allí, cada ingrediente se vuelve palabra, y cada plato, un puente.
