En un esfuerzo por preservar la herencia culinaria y fortalecer los lazos familiares, el municipio de Apetatitlán en Tlaxcala organizó la primera muestra gastronómica dedicada al adulto mayor. Este evento, celebrado el 19 de agosto de 2026, no solo rescató Recetas tradicionales, sino que también promovió hábitos de alimentación saludable y la integración familiar.
La iniciativa contó con la participación de autoridades locales, incluyendo al presidente municipal Azaín Ávalos Marbán y la presidenta honorífica del Sistema Municipal DIF, Paola Flores Parra. El jurado, compuesto por los chefs Iván Chávez, César Cedillo y William Téllez, evaluó las preparaciones basándose en la presentacióntécnica y conservación del sabor hogareño.
Un homenaje a la sabiduría culinaria
Durante el evento, las autoridades destacaron el papel fundamental que desempeñan las personas adultas mayores en la sociedad. «Las recetas tradicionales no solo son parte de nuestra identidad, sino que también son un vínculo con nuestro pasado», mencionó Azaín Ávalos. Paola Flores resaltó la importancia de transmitir estos conocimientos a las nuevas generaciones.
La muestra gastronómica fue un éxito, con la participación de numerosas familias que apoyaron a los concursantes. Las ganadoras del certamen fueron la Sra. Micaela García en primer lugar, la Sra. Marcela Rodríguez en segundo lugar y la Sra. Reina Reyes en tercer lugar. Las autoridades municipales felicitaron a todos los participantes y reafirmaron su compromiso de continuar abriendo espacios culturales para la tercera edad.
La importancia de una alimentación adaptada
En otro contexto, el experto en envejecimiento saludable Leocadio Rodríguez Mañas, destacó la necesidad de adaptar la alimentación a las necesidades específicas de los adultos mayores. «Igual que existen menús infantiles, deberían existir menús para mayores que consideren características como la dificultad para masticar o la pérdida de sabores», afirmó durante los cursos de verano de La Granda en Asturias.
Rodríguez Mañas subrayó que lo que es saludable a los 50 o 60 años no lo es necesariamente a los 80. «Es crucial mantener las proteínas de origen animal en la dieta de los mayores, como pollo, conejo, caza y pescado, que son más fáciles de masticar y digerir», explicó. También desaconsejó el consumo excesivo de carnes rojas y alimentos ultraprocesados.
Además, el experto recomendó incluir fruta en la dieta diaria, preferiblemente en su forma natural para aprovechar su fibra. «Las compotas de fruta son una excelente opción para quienes tienen dificultades para masticar», sugirió. También destacó la importancia de la actividad física, como dar un paseo después de comer, para mejorar la digestión.
Rodríguez Mañas alertó sobre la tendencia de muchas personas mayores, especialmente mujeres, a dejar de cocinar y optar por alimentos envasados. «Esto no es saludable y puede afectar su calidad de vida», concluyó.
