¿Escaso de tiempo? Este curry de pescado al estilo asiático en una olla es ideal entre semana y, con leche de coco, cilantro, salsa de pescado y lima, tiene ralladura y fragancia. Te enseñamos a preparar una bandeja de curry de pescado.
Ingredientes
- 2 bolsitas de 250g de arroz integral cocido
- 160ml lata de leche de coco
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 4 filetes de pescado blanco (alrededor de 120 g cada uno)
- Paquete de 200g de brócoli de tallo tierno
- Paquete de 235g pak choi
- ½ manojo de cebolletas tiernas , cortadas en diagonal
- paquete pequeño de cilantro , hojas recogidas
- 2 limones , cortados en gajos, para servir
Preparación de un curry de pescado
PASO 1
Calienta el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Vierte el arroz en una fuente para asar. Bate la leche de coco con la pasta de curry y la salsa de pescado. Coloca el pescado en el arroz, coloca el brócoli, el pak choi y la mitad de las cebolletas encima y sazone. Rocía la mezcla de coco sobre todo, cubre con papel de aluminio y cocina en el horno durante 25 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas y el pescado se esté deshaciendo.
PASO 2
Sirve en tazones, cubiertos con hojas de cilantro y las cebolletas restantes, con rodajas de limón a un lado.
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