El pasado 25 de junio, el Centro de Artes Escénicas SAFE Credit Union se iluminó con un evento que dejó huella: la ceremonia de anuncio de la guía Michelin 2023. Este encuentro no solo reunió a chefs y restauradores de toda California, sino que también fue un verdadero festín de emociones y celebraciones en el vibrante mundo gastronómico. ¿Te imaginas quiénes fueron los afortunados en recibir la codiciada estrella Michelin? ¡Sigue leyendo y descubre lo mejor de la alta cocina!
Los nuevos galardonados Michelin en Los Ángeles
La gran sorpresa de la noche llegó con el anuncio de Aitor Zabala, chef y propietario del exclusivo restaurante Somni. Con tres estrellas Michelin, Somni se convierte en el primer restaurante de Los Ángeles en alcanzar este prestigioso reconocimiento. Su innovador menú de gastronomía molecular ha sido aclamado desde su apertura en 2018, donde ya había recibido dos estrellas. La experiencia en Somni es realmente única: su nombre, que significa ‘sueño’ en catalán, promete llevar a los comensales a un viaje sensorial que no olvidarás.
Pero la emoción no terminó ahí. El chef Michael Cimarusti también fue galardonado con tres estrellas para su restaurante Providence. Este establecimiento, conocido por su compromiso con el marisco salvaje, ha sido un pilar en la escena culinaria de Los Ángeles durante más de 20 años. Desde su apertura en 2005, Cimarusti ha demostrado su maestría transformando ingredientes frescos en obras de arte, ganando una estrella en 2008 y otra en 2009. Su pasión por la sostenibilidad y la calidad del marisco lo ha consolidado como uno de los mejores chefs del país.
El impacto de la gastronomía sostenible
Durante la ceremonia, también se destacó el esfuerzo hacia la sostenibilidad en la gastronomía. Un ejemplo notable fue el restaurante Ki, dirigido por el chef Ki Kim, que se convirtió en el primer restaurante coreano en recibir una estrella Michelin en Los Ángeles. Este reconocimiento resalta la diversidad de la cocina local y pone de manifiesto la importancia de prácticas sostenibles en la industria.
La guía Michelin no solo premia la excelencia culinaria; también pone el foco en la sostenibilidad y la responsabilidad social de los restaurantes. Este giro es un reflejo de la creciente conciencia sobre la necesidad de cuidar nuestro planeta, incluso en el ámbito gastronómico. Cada estrella Michelin representa no solo calidad, sino también ética e innovación en la cocina.
¿Por qué visitar estos restaurantes?
Visitar Somni o Providence no es simplemente disfrutar de una cena; es vivir una experiencia culinaria que deja huella. Somni no acepta reservas para menos de dos personas, asegurando que cada comensal disfrute de una experiencia compartida y memorable. Con un menú que fusiona influencias de la cocina californiana, americana y española, cada plato está diseñado para sorprender y deleitar.
Por su parte, Providence, con su enfoque en mariscos frescos y sostenibles, ofrece una experiencia que va más allá de la comida. Cada visita es una oportunidad para aprender sobre la procedencia de los ingredientes y la importancia de la pesca responsable. La atención al detalle y el servicio excepcional hacen de cada comida un momento realmente especial.
Así que, si te encuentras en Los Ángeles y deseas experimentar la verdadera alta cocina, ¡no dejes pasar la oportunidad de visitar estos restaurantes! La número 4 en esta lista de galardonados te sorprenderá con su creatividad y dedicación a la gastronomía. No permitas que otros te cuenten cómo fue; vive la experiencia tú mismo. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
