Cocinar legumbres secas puede convertirse en una operación extremadamente larga, debido a que las legumbres secas están deshidratadas y antes de ser cocinadas necesitan volver a su estado natural.
La rehidratación de las legumbres secas es necesaria para hacerlas suaves y, por lo tanto, más digeribles optimizando así la cocción.
Todo esto generalmente se lleva a cabo a través de remojo en agua fría y sin la adición de sal u otra sustancia. La sal dificultaría las legumbres y hornear soda reduciría su potencial nutricional.
Sin embargo, a veces los tiempos de remojo en agua fría pueden ser muy largos y no tendrías el tiempo para remojarlas.
Cocinar en el microondas
En un recipiente debes colocar la cantidad de agua triple a la que tienes de legumbres, dejarlas alrededor de 15 a 25 minutos según la cantidad, teniendo en cuenta que el agua sea suficiente para que al final el agua alcance para cocinarlas y no quemarlas.
Será una formula rápida, fácil para cocinarlas y ganar tiempo.