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La combinación perfecta: tarta de kiwi y crema pastelera
La tarta de kiwi y crema pastelera es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también cautiva la vista. Con una base de masa quebrada doradita, una crema pastelera suave y el fresco sabor del kiwi, esta receta se convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea para un cumpleaños, una merienda especial o simplemente para disfrutar en casa, ¡esta tarta es siempre una buena elección!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a preparar tu tarta, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Necesitarás:
- Para la masa quebrada:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- Una vaina de vainilla
- Kiwi fresco (alrededor de 4-5 kiwis)
- Mermelada de albaricoque o gelatina (para el acabado)
Preparación de la masa quebrada
Para comenzar, es fundamental que la mantequilla esté bien fría. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla cortada en cubos. Utiliza las yemas de los dedos para integrar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa. Agrega el azúcar, la pizca de sal y el huevo, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Una vez lista, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Cocción de la masa
Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa ha reposado, estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tartas. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche y hornéala durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Retírala del horno y deja enfriar.
Preparación de la crema pastelera
Para la crema pastelera, comienza calentando la leche con la vaina de vainilla abierta. En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Cuando la leche esté caliente, agrega un poco a la mezcla de yemas para temperarlas y luego vierte la mezcla de nuevo en la cacerola. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente con varillas, hasta que espese. Una vez lista, deja enfriar.
Montaje de la tarta de kiwi
Cuando la crema pastelera y la masa estén frías, es hora de montar la tarta. Vierte la crema pastelera sobre la base de masa quebrada de manera uniforme. Luego, corta los kiwis en rodajas finas. Acomoda las rodajas de kiwi sobre la crema, comenzando desde el borde hacia el centro, en un patrón espiral para un efecto visual atractivo.
Toques finales para una presentación perfecta
Para darle un acabado brillante a tu tarta, pincela las rodajas de kiwi con una capa fina de mermelada de albaricoque caliente o gelatina disuelta en un poco de agua. Esto no solo resalta el color, sino que también mantiene la frescura de la fruta.
Consejos adicionales
Si deseas experimentar con la decoración, puedes añadir otras frutas como fresas o arándanos, o incluso espolvorear un poco de coco rallado. Recuerda que la clave para una tarta exitosa es la calidad de los ingredientes, así que elige siempre frutas frescas y de buena calidad.
