Una sabrosa cena con una bandeja de pollo asado en una cacerola con limón, comino, pimientos rojos, cilantro, almendras y otros sabores norteafricanos.
Ingredientes de la bandeja de pollo con pimientos rojos
- 500 g de muslo de pollo deshuesado y sin piel
- 3 cebollas rojas medianas, cortadas en trozos gruesos
- 500 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en rodajas gruesas
- 2 pimientos rojos , sin pepitas y cortados en rodajas gruesas
- 1 diente de ajo , picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido, de pimentón ahumado y de semillas de hinojo, ligeramente rituradas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 50 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes
- 170 g de yogur griego 0%, para servir
- Un pequeño puñado de perejil o cilantro, picado, para servir
Preparación del plato
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque el pollo, las cebollas, las patatas y los pimientos en un bol grande y sazone. En otro bol, mezcle el ajo, las especias, el aceite y la ralladura y el zumo de limón. Vierta esto sobre todo y reparta la mezcla entre 2 bandejas de horno. - PASO 2
Ase durante 40 minutos, dándole la vuelta a los 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Añada las almendras durante los últimos 8 minutos de cocción. Sirva en cuencos con una buena porción de yogur griego y un poco de perejil o cilantro picado.
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