Ingredientes
- ½ ración de deliciosas hamburguesas de ternera.
- Aceite vegetal para pincelar.
- 2 aguacates maduros, cortados en trozos grandes.
- Zumo de 1 lima.
- Manojo pequeño de cilantro, hojas finamente picadas.
- Una pizca de escamas de chile (opcional).
- 4 panecillos de hamburguesa, tostados.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 8 hojas de lechuga de cabeza de mantequilla.
- 8 rodajas gruesas de tomate.
- Cebollas rojas en escabeche (véase el apartado «Saber hacer»).
- 80 g de queso feta.
También necesitará
Plancha, barbacoa o sartén de fondo grueso
Preparación
- Calentar una sartén de rejilla o preparar una barbacoa a fuego directo. Unta las hamburguesas con aceite y cocínalas durante 6-8 minutos hasta que estén bien hechas y doradas.
- Mientras se cocinan las hamburguesas, pon el aguacate en un bol pequeño y tritúralo con el zumo de lima, el cilantro, las escamas de guindilla (si las usas) y una buena pizca de sal.
- Unta cada pan de hamburguesa con una cucharada de mayonesa y una buena porción de la mezcla de aguacate. Reparte la lechuga y el tomate y las hamburguesas entre los panecillos, luego cubre con el resto del aguacate, unas cuantas cebollas rojas encurtidas y un poco de feta desmenuzado. Poner las tapas de las hamburguesas y servir.
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