La pasta con guisantes a la napolitana, junto con la pasta con patatas, es un gran clásico de la cocina. Una sopa caliente, nutritiva y sabrosa, aromatizada con ingredientes sencillos y sabrosos: cebolla frita, tocino ahumado y menta fresca.
Ingredientes de pasta y guisantes a la napolitana
- 200 g de pasta corta
- 300 g de guisantes sin cáscara
- 60 g de tocino ahumado
- 1 cebolla blanca
- Caldo de verduras
- Al gusto aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de menta fresca
Preparación
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén grande con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir el bacon y dejar que se dore a fuego fuerte durante unos minutos.
- En cuanto el bacon esté dorado y crujiente, añadir los guisantes sin cáscara (se puede utilizar guisantes frescos o congelados) y dejar que cojan sabor durante unos minutos a fuego fuerte.
- Cubrir los guisantes con caldo de verduras caliente, sazonar con sal y pimienta y dejar que se cocinen durante unos diez minutos, luego añadir la pasta y más caldo si es necesario.
- Continuar la cocción hasta que la pasta y los guisantes estén bien cocidos, espesos y cremosos. Añadir menta fresca y servir caliente. También se puede añadir queso parmesano o pecorino al gusto.
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