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Las fresas son una de las frutas más queridas, especialmente cuando están en temporada. Una de las mejores formas de disfrutarlas es en una deliciosa tarta de fresas con crema pastelera. Este postre, que combina la suavidad del bizcocho con el frescor de las fresas, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para consentirte a ti mismo. Lo mejor es que, aunque la receta puede parecer un poco elaborada, en realidad es bastante sencilla y el resultado es espectacular.
Ingredientes para la tarta de fresas
Para preparar esta deliciosa tarta de fresas con crema pastelera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Para la decoración:
- Fresas frescas al gusto
- Gelatina para brillo (opcional)
Con estos ingredientes, estarás listo para preparar una tarta que no solo es atractiva a la vista, sino también al paladar.
Preparación del bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Mientras se calienta, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido. Esto puede tardar unos 5-7 minutos. Luego, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal, e incorpóralo suavemente a la mezcla de huevos con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Elaboración de la crema pastelera
Mientras el bizcocho se hornea, puedes preparar la crema pastelera. Calienta la leche en una cacerola, pero no dejes que hierva. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezclados. Cuando la leche esté caliente, viértela poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Luego, devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo sin parar hasta que espese. Una vez lista, añade la esencia de vainilla y deja enfriar.
Montaje de la tarta
Una vez que el bizcocho y la crema pastelera estén fríos, corta el bizcocho por la mitad horizontalmente. Coloca una de las mitades en un plato y cubre con una generosa capa de crema pastelera. A continuación, coloca las fresas frescas cortadas por la mitad sobre la crema. Finalmente, coloca la otra mitad del bizcocho encima y cubre toda la tarta con el resto de la crema pastelera. Puedes decorar la parte superior con más fresas y, si lo deseas, aplicar un poco de gelatina para darle un brillo extra.
Consejos y variaciones
Si bien las fresas son el ingrediente estrella de esta tarta, puedes experimentar con otras frutas como frambuesas o arándanos. Recuerda que es importante secar bien la fruta antes de colocarla sobre la crema para evitar que la tarta se humedezca demasiado. Además, si no tienes un molde especial para tartas, un molde redondo desmontable funcionará perfectamente, aunque el resultado será más plano.
Esta tarta es ideal para servir en cualquier celebración, y aunque no es tan conocida en España, en Alemania es un clásico en la temporada de fresas. No dudes en probarla y disfrutar de su sabor fresco y dulce, que encantará tanto a grandes como a pequeños.
